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lyjq · 发表于 2015-6-2 13:29

沿途发表于 2015-6-2 08:12
求酱爆鸡胗&香辣鸡胗做法

首先内脏洗干净去除杂质是必须的
1. 鸡胗切片炒一下炒出水
2. 水倒掉鸡胗沥干
3. 重新起油锅回锅炒
4. 加各种调料炒香我加了老干妈剁碎的豆瓣酱胡椒粉十三香辣椒粉盐最后放孜然
炒老一点咸一点配啤酒正好
我是炒了放冰箱里吃的时候用锡纸折了个碗在烤箱里加热了一下少洗个烤盘哈哈

酱爆鸡胗前面的处理是一样的回锅炒先喷一下料酒去腥再加酱油酱炒

freedomridge · 发表于 2015-6-2 14:20

厉害啊，第一个里面的是葱还是蒜苗啊，这里没看到过卖蒜苗的还

一个人 · 发表于 2015-6-2 16:20

clauss · 发表于 2015-6-2 20:28

lyjq · 发表于 2015-6-2 20:59

本帖最后由 lyjq 于 2015-6-2 22:31 编辑

freedomridge 发表于 2015-6-2 15:20
厉害啊，第一个里面的是葱还是蒜苗啊，这里没看到过卖蒜苗的还

叫porree 大概
是葱的味道
室友闻到余味问我是不是炒了洋葱不过室友阿拉伯人估计除了洋葱也不知道什么相似的东西了就像贝爷吃什么都是嘎嘣脆鸡肉味

lyjq · 发表于 2015-6-2 21:27

冰箱剩的炒吧炒吧一顿饭
棕蘑菇炒猪蹄
原来以为棕蘑菇是香菇其实吃起来还是白蘑菇味啊

lyjq · 发表于 2015-6-2 21:29

发过帖的葱油拌面
http://www.dolc.de/forum.php?mod ... ;page=1#pid36176505

飏飏你是好姑凉 · 发表于 2015-6-2 21:33

赶紧发啊~

lyjq · 发表于 2015-6-2 21:35

本帖最后由 lyjq 于 2015-6-2 22:38 编辑

烤馒头片和烤红薯
烤馒头片发过帖子http://www.dolc.de/forum.php?mod=viewthread&tid=1829500

lyjq · 发表于 2015-6-2 21:53

酸辣土豆丝
刀工暴露了。。
有的菜刀工不重要但是土豆丝刀工不好很影响口感
细的是脆的粗的软绵绵

烤洋芋饼
小时候家里经常做但是最近有好几年没有烧过了凭回忆大概做了一下所以这一盘里好的坏的一半一半
我们的方言烤是干煎
1.土豆煮熟去皮
2.切块用刀压成饼在家里是用蒸笼布垫着压这样不会碎这里没有就用了保鲜膜刀也不是中式菜刀就用了盘子压
3.煎到表皮金黄定型
4.大蒜切碎炒到略有金黄加入土豆炒
5.加盐胡椒粉翻炒均匀
6.最后撒把葱花

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