红烧肉白米饭和红烧肉炒饭
红烧肉很给力啊，肉在哪里买的？求配方阿！
xsfeng 发表于 2015-6-3 18:42
红烧肉很给力啊，肉在哪里买的？求配方阿！
REWE center买的 那周特价 很便宜
做法就是基本款啊
1. 肉切好 锅里一点点油 煎
2. 煎一半加姜片 一个八角掰开一起煎 会煎出很多油
3. 加十三香翻炒一下
4. 加料酒 让酒稍微挥发一下加生抽水 盖上盖子煮
时间不知道我凭感觉的 香味对了就好了
我因为肉少而且用的平底锅所以中间还要翻面
本帖最后由 lyjq 于 2015-6-3 22:55 编辑
烤箱伪烧烤——不用炭火炉的都是伪的
羊肉
鸡心
棕蘑菇
羊肉串
在论坛上查了 要用羊肩肉 有肥有瘦
去土店买了羊肩肉 9,99一公斤
1.切好后泡水里去血水 土店的应该血放的比较干净 就随便泡了一两分钟
2.放洋葱鸡蛋蛋白盐腌制 盐少放一点 后面烤的时候再撒 蛋黄另外撒上盐腌咸蛋黄 做凤凰奶糊也可以
3.羊肉把洋葱撸干净串起来烤 撒点盐
4.半熟的时候 撒盐辣椒粉孜然粉 烤到熟
lyjq 发表于 2015-5-31 23:47
油条豆浆
咸浆发过帖子http://www.dolc.de/forum.php?mod=viewthread&tid=1829500
能给个油条发面的配方么？谢啦！
我用的网上的方子，不太喜欢。
本帖最后由 lyjq 于 2015-6-3 22:56 编辑
ds2009 发表于 2015-6-3 21:26
能给个油条发面的配方么？谢啦！
我用的网上的方子，不太喜欢。
哈哈 买的pizzateig
我做白案很差的 因为什么都是凭感觉
lyjq 发表于 2015-6-3 22:38
哈哈 买的pizzateig
我做白案很差的 因为什么都是凭感觉
好吧，这个法子我也知道。
我在美国这边，试过一次pizzateig，味道不好。就想着自己做一回，感觉也不对。
ds2009 发表于 2015-6-4 13:29
好吧，这个法子我也知道。
我在美国这边，试过一次pizzateig，味道不好。就想着自己做一回，感觉也不对 ...
teig大法好
我觉得还可以 感觉跟国内超市卖的那种油条味道一样
跟早点摊的那种油条是不一样
煎饺
牛肉茴香馅
刚来的时候做的 没有擀面杖 用的杯子 还是别人的杯子
炉灶的火力也好难控制 现在还没有完全适应
打算这周再做一次
炒芝麻菜 三文鱼
芝麻菜生吃芝麻味道很浓 但是好苦 只好炒熟了 苦味没了 芝麻味道也没了。。。
是因为芝麻菜太老了吗 买来没有马上吃 冰箱里放了两天
还是本来就这样
以前没吃过
1.芥末酱油调汁 涂在三文鱼上
2.锡纸包着 烤箱50度大概十几二十分钟吧
3.拿出来 锡纸里有汤汁拿来炒芝麻菜了
4.三文鱼在锅里把表面煎熟
三文鱼全熟的不好吃 我比较喜欢这样半熟的
本帖最后由 lyjq 于 2015-6-14 21:10 编辑
超市的大鸡腿 一盒三只 从脊椎开始的一大只
把腿肉拆出来 油剔掉 皮扒了
骨头熬汤 和一部分腿肉做了咖喱
剩下的腿肉炒了一个炒饭 一个炒菜
最上面部分不是大腿了 腌制后 盖上鸡皮放烤箱里烤 绝对鲜嫩多汁 鸡皮可以再烤脆一点吃
又是几乎一周
饺子
多出来一点点饺子馅 蒸蛋了
没蒸锅 用烤箱做的
本帖最后由 lyjq 于 2015-6-14 19:51 编辑
猪蹄青椒炒面 笋干丝番茄汤
kebab炒米线 为什么总是炒成坨呢 粘在一起 炒不散
方便面 加豆芽 豆芽太好吃了 但是这里亚超买的豆芽尖头都是黑的 择起来好麻烦
意面
韭菜炒蛋
炒鸡心
粽子
五花肉棕
蜜枣棕
lyjq 发表于 2015-6-9 23:50
炒芝麻菜 三文鱼
芝麻菜生吃芝麻味道很浓 但是好苦 只好炒熟了 苦味没了 芝麻味道也没了。。。
是因为芝 ...
大米，大米，还有我最爱的绿叶青菜！喜欢！
lyjq 发表于 2015-6-18 18:41
粽子
五花肉棕
蜜枣棕
好赞！吃的时候蘸些糖，美味叻~
面包牛奶 发表于 2015-6-24 21:10
大米，大米，还有我最爱的绿叶青菜！喜欢！
哈哈 我现在用平底锅煮白米饭已经炉火纯青了
面包牛奶 发表于 2015-6-24 21:16
好赞！吃的时候蘸些糖，美味叻~
哈哈 是的蜜枣粽或白粽蘸糖棒棒的
网上咸甜大战 我家虽然在江南 但是咸甜都有的哈哈哈
肉粽的副产品
蒜香排骨
烤五花肉
在kaufland买的胸部 因为看到排骨外面那层五花肉很漂亮啊哈哈哈
排骨烤的时候把蒜末垫在肉下面
烤完 蒜末成了吸饱肉汁的酱了 跟排骨一起超好吃
猪肉腌制时间长些更加鲜嫩多汁 冰箱里放个起码一天
两个大菜
小龙虾
水煮鱼
小龙虾在俄超买的 是已经烧过冻起来的 感觉肉不太饱满
水煮鱼用的鲶鱼 肉容易粘成一团啊 以前用胖头鱼烧过 下到水里很容易展成片的
直接亚超买的水煮鱼调料 主要是为了干料包 花椒碎找不到 自己弄还要买捣臼
自己炒的话 我会用生姜大蒜辣椒花椒豆瓣酱老干妈炒底料 还可以加点生抽 以前在寝室里炒火锅底料差不多嘿嘿
腌鱼片盐料酒胡椒粉淀粉
最后撒干料浇油这个必须有 不然不香
留了点水煮鱼汤煮豆腐
炖久一点 感觉在吃火锅里的豆腐
简单的超市油炸食品加点蔬菜
炒豆芽加点醋淋点柠檬汁
糖醋鱼片
aldi最便宜那个鱼柳 超级难吃 炸了吃还可以
牛肉汉堡
买绞肉自己做的肉饼
煎完会变小很多啊 得做的大一点
俄超买的冷冻小鱼hering 肚子里有籽
咸菜小鱼
红烧小鱼
萝卜丝红烧小鱼
三块牛尾
红烧牛尾
韩式辣酱烧牛尾
牛肉粉丝汤
清蒸
wolfsbarsch
scholle
这个葱放上去 油一浇 感觉跟饭店的味道一样一样的
回国吃爽了 在国内做的几个菜
蒜蓉粉丝蒸小青龙
波士顿龙虾 炒和生鱼片
红毛蟹锅
松叶蟹粥 松叶蟹母蟹个头小 便宜 黄多 肉甜 籽嘎吱嘎吱的咬起来很舒服
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