angelinatan_cn 发表于 2005-6-19 20:19

豆腐酸奶蛋糕

做这个蛋糕是在买慕丝模子前，所以成品没有那么匀称。
这个蛋糕的好处就在于。。既好吃有健康。　

angelinatan_cn 发表于 2005-6-19 20:20

ｃｒｅａｍ芝士 50克   （我用费城芝士，16%Fett的）
嫩豆腐 300克   
糖 3小勺（够健康了，不能再少了）
樱桃香草酸奶 1罐 0.1%Fett
魚膠粉 9克   
淡忌廉 200克   
*9寸Biscuit海绵蛋糕 *
3个鸡蛋
砂糖 3大勺
405#面粉15g
玉米粉45g
香草精 1小勺
a. 把蛋黄和蛋白分开
b. 把蛋黄和砂糖打发至淡黄色，且体积大一些
c. 把蛋白打发至干性发泡
d. 把蛋黄和蛋白混匀，然后筛入2种面粉。用塑料刮刀拌匀。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2006-4-26 22:04 编辑 ]

angelinatan_cn 发表于 2005-6-19 20:21

e. 倒入作了防沾处理的烤模中
f. 送入预热165C烤箱，烤35分钟。
g. 取出，晾凉

angelinatan_cn 发表于 2005-6-19 20:22

准备酸奶豆腐馅

a. 豆腐先用熱水拖一拖， ?K且秘去部份水份
b. 芝士，酸奶和糖混匀

angelinatan_cn 发表于 2005-6-19 20:23

c. 把豆腐捣碎些，这样能滗掉更多水分，然后加豆腐入(b)中，一并打勻 。
d. 打起奶油，到中性至干性发泡
e. 魚膠粉加上20ml左右的水溶後加入混合物中
f. 加入打发后的奶油，把他们均匀混合

angelinatan_cn 发表于 2005-6-19 20:24

g.蛋糕片放在模中，再倒入混合物
h.入冰箱2小时以上。我是隔夜搁放
i. 取出后，装饰。我用的是可可粉洒在上面，简单方便。 你也可以用水果来点缀。

angelinatan_cn 发表于 2005-6-19 20:27

这个蛋糕搭着Ｓｅｋｔ／汽酒来吃，特别好吃。　没敢告诉ＬＧ这是豆腐做的。。。

season 发表于 2005-6-19 20:34

沙发
偶是jj的fans

lily0204 发表于 2005-6-19 20:39

lz太强了，竟然用豆腐也能做蛋糕$支持$

黑白花的猪 发表于 2005-6-19 20:47

楼主的做的东东总是这么富有挑战性，$支持$$支持$$辛苦$$辛苦$
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