我还以为只能用黄豆面来做。。。。
正宗的当然是黄豆面。我是因为没有，才不得已想了这莫一个办法。要不然，擀的时候会粘的到处都是。
还有，本来有黄豆的，想用zerkleiner把它磨成粉，试验了一小把。差点没把我的zerkleiner弄坏，心疼死了。想想，还是算了。 谢谢大家的夸奖啊！大家要是有兴趣也可以做一下啊。很简单，不难的！！ 我的天……羊羹居然也可以自己做的……………… 牛啊,我爱吃驴打滚,去北京就爱上这个了,哈哈哈 厉害呀，连驴打滚都能做，不愧是斑竹
我先问问那个鸡心鸡珍怎么做的，上次做的有腥味，谢谢了 我也要做那个驴打滚，，，我们那边叫切糕 Originally posted by escape at 2005-6-20 16:34
我也要做那个驴打滚，，，我们那边叫切糕
你们那边是哪边啊？哈哈，你算哪边的啊？？你不就是我们这边的吗！
:lol::lol::lol: Originally posted by 黑白花的猪 at 2005-6-20 14:24
厉害呀，连驴打滚都能做，不愧是斑竹
我先问问那个鸡心鸡珍怎么做的，上次做的有腥味，谢谢了
要去腥最好先用水焯一下，在开水中加入姜片和酒！ 驴打滚儿不是北京的小吃么？？ 好好吃的小点心啊，请问下那个酥是怎么做的啊，还有驴打滚，是用糯米面吗，里面包的是红豆沙吗，是水煮还是蒸呢？做成怎样的形状呢？ Originally posted by plnsupper at 2005-6-20 19:00
好好吃的小点心啊，请问下那个酥是怎么做的啊，还有驴打滚，是用糯米面吗，里面包的是红豆沙吗，是水煮还是蒸呢？做成怎样的形状呢？
酥皮的做法，mm看这个http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=171329&fpage=1&highlight=
驴打滚是用的糯米面。里面包的是红豆沙，是蒸出来的。形状是先擀成皮，然后再卷的。 驴打滚我最爱吃了！不知道能不能用别的馅呢，因为绿豆沙，红豆沙太麻烦了！ Originally posted by 心情人 at 2005-6-20 20:56
驴打滚我最爱吃了！不知道能不能用别的馅呢，因为绿豆沙，红豆沙太麻烦了！
这个我觉得随便啊。只要自己喜欢就好啊！ 那个白白胖胖的包子，还有那个驴打滚啊！馋死人了！ Originally posted by niuniu800623 at 2005-6-20 00:51
我不是回民。还有那的驴打滚很好吗？？我只知道大桥道的还算可以，呵呵，因为我奶奶经常买给我吃！
我也是大桥道滴~~:lol:$支持$$支持$$支持$$支持$$支持$
口水留了一地~~~~~~~~:lol: 所有点心我都要！！！！！！！！！！ 请问酥皮是怎么做的啊，看着很好吃的样子哦！
还有驴打滚，是用糯米面做的吗，里面是红豆沙吗，是煮好是蒸啊？？
好想做啊，就是不知道步骤！ 好怀念天津的小吃呀
都想家了
MM写出做法了吗 昨天才看到这个驴打滚的帖子，想问一下那个做法滴，有不明白滴。那个1step，面是要和成面团子吗？然后再把面团子擀成面饼放在上面蒸吗？这里我没看明白哦 niuniu800623 发表于 2005-6-19 22:36
最后一个是刚刚才做的驴打滚，不知道是不是只是我们天津才有的东西！没有黄豆面，用了玉米面代替！
看
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