分蛋白和蛋黄的新方法
一般大家都直接打开蛋后，用两个蛋壳倒来倒去地弄，我也是这样，有时不小心会失败。昨天发现啊，其实就把蛋打到一个碗里，然后用个大勺子，小心地把蛋黄捞出来就好了，又快又干净。
关键是：蛋要新鲜，这样蛋黄和蛋白比较能分离。动作要轻，蛋要低一点放到碗里，而不是很高地打进去。分蛋黄的时候一定要一个大小合适的勺子，确定蛋黄全部捞住了，就可以。
如果要打多个蛋啊，就应该一个一个来，打一个，分一个。
$ok$$ok$$ok$$ok$ hoho，学习了～～～～～～～～～ 一般都用老式的办法，让蛋青滴在碗里，最主要是不能散黄 原帖由 snowball 于 2005-7-24 13:42 发表
一般都用老式的办法，让蛋青滴在碗里，最主要是不能散黄
是滴，我那么多年也都是用老法子。可是这样慢呢，而且有危险。
我觉得我的方法真的很快，也分得干净。 $支持$$支持$$支持$$不错$ 学习啦!!! 蛋黄很容易破的啊, 从外面又看不出鸡蛋是否新鲜...... 原帖由 xingxing01 于 2005-7-24 14:17 发表
蛋黄很容易破的啊, 从外面又看不出鸡蛋是否新鲜......
不会，只要是把蛋轻轻放进碗里，而不是很高地“摔”进去，蛋黄保证不会破。
新鲜就看保质期啊。
$ok$ 用个小漏斗把蛋打进去，蛋清就留出来了，蛋黄就在漏斗里了 我……一直都是这么干的啊？
因为嫌倒蛋壳太麻烦~~~~
页:
[1]
2