应该说我离毕业还早呢。。。:(
其实我从小就不喜欢甜食，所以对我来说买的那种的确太甜了:P
唉，我每次都是自己做豆沙。就用一般的锅煮，每次要3个小时，结果我总忘，好几次都煮焦，搞的锅底焦的一层厚厚的炭:(
炒豆沙的时候就弄的伤痕累累，这东西溅的太厉害了，就算我全副武装，它还是会拐弯抹角的溅到我没裹到的地方，气死人了！
这种东西到了差不多的时候一定得不停的搅拌，不然肯定受伤。。。
就是不停的搅，还搅到这个程度，不知道是火开太大还是怎么:(
原帖由 Mond 于 2005-8-10 10:34 发表
唉，我每次都是自己做豆沙。就用一般的锅煮，每次要3个小时，结果我总忘，好几次都煮焦，搞的锅底焦的一层厚厚的炭:(
炒豆沙的时候就弄的伤痕累累，这东西溅的太厉害了，就算我全副武装，它还是会拐弯抹角的溅到 ...
会溅，但是没有这么糟糕吧？
我都是把火开在5档，慢慢炒。。。
原帖由 Mond 于 2005-8-10 10:41 发表
就是不停的搅，还搅到这个程度，不知道是火开太大还是怎么:(
有可能
火太大了肯定溅的厉害
一到有点粘稠了就得把火关小啊。。。:P
我的方子最简单，用blätterteig裹住现买的豆沙,往烤箱里一烤,完成,哈哈.
原帖由 nonodarlin 于 2005-8-10 14:32 发表
我的方子最简单，用blätterteig裹住现买的豆沙,往烤箱里一烤,完成,哈哈.
那是，可那就不是豆沙窝饼了。。。:lol:不过话说回来，好吃就好。。。管他叫啥呢
原帖由 angelinatan_cn 于 2005-8-10 14:42 发表
那是，可那就不是豆沙窝饼了。。。:lol:不过话说回来，好吃就好。。。管他叫啥呢
就是,我就是喜欢吃豆沙和酥皮,分开来吃也一样爽:lol:
打个岔,lz做蛋糕有什么诀窍吗，我已经做了很多次蛋糕了，结果感觉都更象发糕，跟店里卖得差的太远了，难道是面还没有发开？
原帖由 nonodarlin 于 2005-8-10 14:49 发表
就是,我就是喜欢吃豆沙和酥皮,分开来吃也一样爽:lol:
打个岔,lz做蛋糕有什么诀窍吗，我已经做了很多次蛋糕了，结果感觉都更象发糕，跟店里卖得差的太远了，难道是面还没有发开？
你做什么蛋糕？ 海绵或是戚风？
蛋糕不够蓬松，口感扎实型的是不是？ 一般来说就是蛋白没有打发好，面糊不过蓬松，还有就是打发好了，在蛋黄蛋白混合时，用搅拌的，所以消泡且出筋了。。。
如果是做全蛋海绵，一定把全蛋和糖打发，到那种柠檬发白的颜色。。。。
[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-10 15:19 编辑 ]