龙眼丸子
考程过半，给大家上个菜。我也是学着第一次做，做得不太好。先看看成品。 HA!! 这和德国菜 Falscher Hase 好像。。。。我前两天刚做的。。。非常好吃。。。。 卖相不错啊！ 材料： 猪肉馅500G，鸡蛋7个。
做法：
鸡蛋煮熟剥皮。我煮了8个，其实做后看起来500g的肉至多做6个，还是肉很薄的（我不喜欢吃太多肉，喜欢吃鸡蛋。）还有，如果喜欢熏鸡蛋的就多煮一些，一会煮丸子得时候可以丢进去。
对了，鸡蛋个要小，要不更难包进去啦。
[ 本帖最后由 新开幼儿园 于 2005-8-10 17:06 编辑 ] 肉馅加姜粉，葱末，我用的洋葱，鸡蛋一个，糖一小匙，盐，生抽，料酒，淀粉2小匙，味精。希望我没有忘的啊，太多了。
用力朝一个方向搅，搅成这样： 油锅坐好，我是这样包的，先往手上涂了点油，因为肉里没有加油，我担心会粘一手。然后盛一大勺肉，放上一个鸡蛋，在放一勺肉，团成团。 不错不错，等着看后面的。。。 全都是自己拍的，大油手拍照，好不容易啊。$辛苦$$辛苦$
然后就是下油锅炸，下锅的时候又有问题了。丸子这么大个，总不能一下丢进去，第一个就差点烫到。第二个我是从锅边让它溜进去的，好一点。后来朋友出主意说让放勺子里下去，也不错。
下锅炸，炸到表面金黄。 然后红烧吗？ 我觉得这个要是拿鹌鹑蛋做就更好了