mu 发表于 2005-8-13 08:09

怎么LZ的图就两个盘子呢???酸菜呢

hongdou 发表于 2005-8-13 10:25

原帖由 mu 于 2005-8-13 09:09 发表
怎么LZ的图就两个盘子呢???酸菜呢

呵呵,盖在盘子下面了阿。。。。。我没想上图的，是朋友说都不知道怎么把盘子压在酸菜上的同时还要扣在盆子里，所以我才随便照了一个。。。。。

看了上面的回帖，才知道原来酸菜这么多学问呢，偶不是东北人也不很清楚，所以有什么漏洞之处请指出。。。。。。。$饶命$

gugu333 发表于 2005-8-13 10:43

把水放在哪,看不见水$瞧瞧$

hongdou 发表于 2005-8-13 12:11

原帖由 gugu333 于 2005-8-13 11:43 发表
把水放在哪,看不见水$瞧瞧$


图片里仔细看，盘子上面是有一点点水的，就是水要漫过盘子的。。。。。最好上面再压一个东西，瓶子之类的。以免上面的盘子上移，空气进去

gugu333 发表于 2005-8-13 12:15

水不会流到盐菜里吗

hongdou 发表于 2005-8-13 12:30

原帖由 gugu333 于 2005-8-13 13:15 发表
水不会流到盐菜里吗


你可能没有弄懂。就是菜切好，撒上盐，然后加上水，菜是在水里泡着的，盖上盘子让水没过盘子的作用是让菜跟空气隔离。。。

gugu333 发表于 2005-8-13 12:35

懂了:lol:

jing97 发表于 2005-8-13 14:54

好方法，要试试！

河马妈 发表于 2005-8-13 16:57

感觉跟我门四川做泡菜的方法差不多啊，不过我们用一个专门的泡菜坛子做，偶奶奶爷爷都是东北人，也喜欢自己做酸菜，好象是要淹很久的样子！

hope 发表于 2005-8-13 18:49

原帖由 hongdou 于 2005-8-12 22:16 发表
在这里潜水也有一些日子了，平日比较喜欢做饭，在这边还偷看了别人几个小方子，今天想起来，自己也做过一个别人不知道的酸菜方子，拿出来跟大家共享。

这个酸菜是针对德国就地取材，没什么成本为优点，有的朋友 ...
MM的方子很地道，$支持$$支持$$支持$$支持$$支持$
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