香味闻见啦！！
你老公的命咋这么好呢?咳~~~
做的真好，好想尝尝阿
先顶上来，一边看一边照着做:P
原帖由 Mond 于 2005-8-18 17:49 发表
先顶上来，一边看一边照着做:P
好，等你做完了要传上来哦。。。。我也很想瞧瞧。。:)
原帖由 angelinatan_cn 于 2005-8-18 19:04 发表
好，等你做完了要传上来哦。。。。我也很想瞧瞧。。:)
JJ，有问题了，我是很genau 按照你方子的份量加的料，可是为什么那么稀那么粘呢？根本就揉不成团，总是粘在手上和盆上，揉了半天也不行。我一怒之下就这么把它给扔塑料袋里面去发酵了，现在过了一个半小时了，我也没见它变大多少，怎么搞的呢？:(
我揉面的时候只有一个步骤做的不好，就是butter加的比较早，那个a，b料刚刚捏到一起我就加黄油了，是不是这个原因呢？
唉，第一次做面包就这样，真是打击偶积极性:mad::mad:
原帖由 Mond 于 2005-8-18 20:55 发表
JJ，有问题了，我是很genau 按照你方子的份量加的料，可是为什么那么稀那么粘呢？根本就揉不成团，总是粘在手上和盆上，揉了半天也不行。我一怒之下就这么把它给扔塑料袋里面去发酵了，现在过了一个半小时了，我 ...
不能这么快加黄油，一定要揉匀后，才慢慢加黄油。。。
不过，别着急，问你一下，你是放在哪儿发酵呢？
可以在微波炉里头放一杯水，打开1分钟，然后关上，把放在塑料袋的面团放到微波里头。这样可能快些。
还有汤种面团都是比较粘手，不要自己添加面粉。
[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-18 21:11 编辑 ]
原帖由 angelinatan_cn 于 2005-8-18 21:06 发表
不能这么快加黄油，一定要揉匀后，才慢慢加黄油。。。
不过，别着急，问你一下，你是放在哪儿发酵呢？
可以在微波炉里头放一杯水，打开1分钟，然后关上，把放在塑料袋的面团放到微波里头。这样可能快些。
我就把它放到一个玻璃盆里，里面摆了一杯开水，然后上面盖了一块布。我们这的微波炉是公用的，所以不能放里面发酵了。
不过发酵到底要多久啊，等的我心急死了:(
看着JJ写的过程觉得没什么难的，可是真做了，就有好多细节搞不定:(
还有汤种面团都是比较粘手，不要自己添加面团。
这句没太看懂，是说自己不能随便再加面粉进去吗？
可是那么粘手，怎么能揉到JJ说的那个程度呢？
原帖由 Mond 于 2005-8-18 21:11 发表
我就把它放到一个玻璃盆里，里面摆了一杯开水，然后上面盖了一块布。我们这的微波炉是公用的，所以不能放里面发酵了。
不过发酵到底要多久啊，等的我心急死了:(
看着JJ写的过程觉得没什么难的，可是真做了，就 ...
还可以这样，你把它放到烤箱里头，（先把烤箱开到155C，30秒左右，马上关上。用手先感觉一下，会不会太热，（因为温度不能超过35C）要是太热，先等一小会，然后把面团放进去发酵。里头还是要放一盆热水，这样才有发酵的环境（要有湿度）把烤箱的灯一直打开。。。。