刚卤好的蛋,豆腐和鱼..西西,我吃了一块啦...
大盘鸡是新疆菜,
一般是配面吃的.
我呢比较喜欢用浓浓的汁来泡米饭吃,那辛辣的味道比较下饭
好了,言归正传
主料:鸡一只(通常我是用半只鸡,多了我吃不了),土豆4个,红.绿青椒各两个.洋葱2个
配料:料酒,精盐,糖,味精,葱,姜,蒜,朝天椒,孜然,酱油
制作过程
1.将葱姜蒜切成末,鸡斩成鸡块,大小随意.土豆切块,洋葱切丝,红.绿青椒切块待用
2.将油倒入锅中烧热,然后放入花椒炸透,放入朝天椒及洋葱丝煸炒出香味来.
3.将鸡肉倒入锅中继续翻炒直至看不到血色.接着放入料酒及酱油继续翻炒.
4.放入切好的土豆,加水(水不要加的太多,刚刚淹过土豆即可),放大火烧开后,加入孜然放小火继续炖.
5.炖到土豆酥烂后,加入盐和味精及红.绿青椒,开盖慢慢收汁.当汁液变粘稠的时候就可以装盘上菜拉
呵呵..
这就是大盘鸡的做法.其实制作流程不太麻烦.但是味道真的真的太棒拉.
大家试试看吧...
原帖由 阿龙 于 2005-8-16 01:14 发表
大盘鸡是新疆菜,
一般是配面吃的.
我呢比较喜欢用浓浓的汁来泡米饭吃,那辛辣的味道比较下饭
好了,言归正传
主料:鸡一只(通常我是用半只鸡,多了我吃不了),土豆4个,红.绿青椒各两个.洋葱2个
配料:料 ...
能做成小盘鸡吗？？ 为啥叫大盘？
谁说在德国吃鸡都吃到厌了,我就还很喜欢吃,没两个星期就买一次:lol:楼主真是和鸡有仇呀,又是大盘鸡又是鸡蛋,不过大盘鸡做的不错,就是好象汁少了一点$漂亮$
原帖由 angelinatan_cn 于 2005-8-16 06:07 发表
能做成小盘鸡吗？？ 为啥叫大盘？
只有大盘鸡,没有小盘鸡,这个只是一个名字:lol::lol:
呵呵．．
一般在新疆用大盘子盛这道菜所以就叫大盘鸡拉
原帖由 lieberl79 于 2005-8-16 09:01 发表
谁说在德国吃鸡都吃到厌了,我就还很喜欢吃,没两个星期就买一次:lol:楼主真是和鸡有仇呀,又是大盘鸡又是鸡蛋,不过大盘鸡做的不错,就是好象汁少了一点$漂亮$
呵呵．．
是呀
拍照的时候晚了一点点．
汁液沉底拉．．．
朝天椒是什么东东？超市有卖吗？
朝天椒是辣椒的一种
个子小，
但是巨辣无比
四川人的最爱
没有的话可以用辣椒干代替拉 ：）
土店的小辣椒都很辣呢，walmart有一种小盒装的尖椒辣死人哦，就是挺贵的