水晶 发表于 2005-8-21 12:51

红烧肉，东北炖菜

做了红烧肉，第一顿没有吃完，第二顿试试做了东北风味的炖菜。这里如果有东北的指点一下做的正宗不？

[ 本帖最后由 水晶 于 2005-8-21 14:34 编辑 ]

水晶 发表于 2005-8-21 12:52

第二顿：东北的炖菜，用了白菜，豆腐，pfifferling。

[ 本帖最后由 水晶 于 2005-8-21 13:53 编辑 ]

烟猫猫 发表于 2005-8-21 12:59

好有食欲啊，要是加点粉条就更完美了。

水晶 发表于 2005-8-21 13:00

我每次加粉条都失败，不是汤炖干了，就是粉条成了糊糊，吃起来好恶心啊。很回味妈妈做的猪肉炖粉条

sauerbutter 发表于 2005-8-21 13:14

炖菜要留点汤才好,汤汤水水的吃起来过瘾.^_^

Mond 发表于 2005-8-21 13:28

红烧肉做的好诱人啊！是不是炒糖上色的啊？

水晶 发表于 2005-8-21 13:30

原帖由 sauerbutter 于 2005-8-21 14:14 发表
炖菜要留点汤才好,汤汤水水的吃起来过瘾.^_^
我也觉得有点干，下回多放点汤:lol:

水晶 发表于 2005-8-21 13:31

原帖由 Mond 于 2005-8-21 14:28 发表
红烧肉做的好诱人啊！是不是炒糖上色的啊？
我一直炒糖色没有成功过，都是浅浅的颜色。关键还是老抽，还有到最后要收汁。

Mond 发表于 2005-8-21 13:43

原帖由 水晶 于 2005-8-21 14:31 发表

我一直炒糖色没有成功过，都是浅浅的颜色。关键还是老抽，还有到最后要收汁。
那大概是火候不够，不过炒糖上出来的色真的是油亮油亮的很诱人～～;)

一片天空 发表于 2005-8-21 13:46

炖菜，我的最爱~~~
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