舌尖上的美食
作者:墨丹香我的家乡在安徽,这里有太多的美食,如:臭鳜鱼,毛豆腐,蒿子粑粑,黄山烧饼、淮南牛肉汤、葛粉圆子、五牌里包子……其中,我最喜欢吃的就是蒿子粑粑,一想到就会馋涎欲滴。
蒿子样子:
蒿子名叫蒿草,属草本植物,俗名粑蒿,叶面呈绿色,叶底微白带绒毛。入春后,生长于低岗野地。
蒿子粑粑的做法:
采撷后的白蒿用清水在石头上揉碎,去汁,然后加进腊肉等佐料炒入味,这时能闻到一股股腊香味,香喷喷的,使你的鼻子,一刻也不想离开,再用米粉加水拌和,做成圆粑粑,直接贴在烧热的铁锅里,炕熟,外酥里软,口味更佳。这种蒿子粑带有绿色野菜的清香,鲜香可口,实乃最具地方特色的食物。我们这里还有一种刺头蒿子,直接做粑粑,不用去汁,味道更清香可口。准你吃上十个八个的没有问题。
蒿子粑粑的美丽传说:
每年农历三月三日吃蒿子粑,是江南、江淮一带的民间传统。习俗。据祖辈老人传下来的说法,“三月三”是一切亡灵的节日。那天晚上会有许多鬼魂在游荡,那阳间的人睡觉了,魂魄也会四处游荡,有的会跑到阴去串门,而不回来,要吃这种蒿子粑粑,能巴住魂魄,所以这一天家家人人吃蒿子粑。
有空的话,欢迎来我们大安徽品尝一下绝美的蒿子粑粑,绝对会让你,不吃不知道,一吃忘不掉!
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