angelinatan_cn 发表于 2005-10-5 17:14

抹茶系列（III）抹茶一口酥

今天鼓起勇气王磅秤上一站，少了1公斤。。。。呵呵，吃甜品的心情又来了。。。不过不能吃太腻，太肥的。。。。嗯，抹茶点心看来是比较合适的。。。:D

以前做的贝壳白云酥，http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=154343&extra=page%3D1看上去比较温暖喔。。。;) 虽然块头比较大。。。这个就是一口一个。。。。:lol:

angelinatan_cn 发表于 2005-10-5 17:16

油皮材料:

中筋麵粉 60克 白油40克 糖粉10克 温水40ml
將所有材料一起拌勻用手搓揉成糰狀即可。鬆弛15分鐘左右。
均分成5份，每份差不多是22g

油酥材料:

低粉40克, 抹茶粉15克, 白油23克
將材料拌勻即可使用
均分成5份，每份差不多是16g

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-10-5 18:18 编辑 ]

angelinatan_cn 发表于 2005-10-5 17:20

将油皮轻压扁，擀圆，然后包入油酥

收口朝上，擀成牛蛇状，又下往上卷，松弛10分钟（用保鲜膜盖住，以防干掉）
换个方向，再卷起，再擀成牛蛇状；卷起，然后对切成2份（喜欢更多层次的话,可以在按照上个步骤重复多一次）

*我没有重复多一次，因为表皮有点破了:(；所以建议把其分成3份，然后对切，这样可以擀出多些层次来*

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-10-5 18:22 编辑 ]

angelinatan_cn 发表于 2005-10-5 17:23

切口朝上，以手掌轻压扁，然后轻轻擀开擀圆
包入馅（什么馅，随你意，我用的是自制香草绿豆沙）
收口朝下，置于铺了烤纸的烤盘上

und 发表于 2005-10-5 17:23

$不错$$不错$

好吃

angelinatan_cn 发表于 2005-10-5 17:26

入预热190C的烤箱20分钟左右即可。
太太太太好吃了。。。。不知道是不是用抹茶粉的原因，一点都不腻味。

nonodarlin 发表于 2005-10-5 17:30

偶像$感人$$感人$

正好我家1kg的白油，当时也不知道为什么要买回来。

wonder 发表于 2005-10-5 17:55

口水哇～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～！！

开心妈妈 发表于 2005-10-5 18:07

口水！！！！！！！
白油是什么？

Prosciutto 发表于 2005-10-5 18:10

什么是抹茶粉啊。。点心看上去和诱人。。
页: [1] 2 3 4 5
查看完整版本: 抹茶系列（III）抹茶一口酥