今天的家常熬鱼
今天去ALDI买了一条大鱼，是冷冻的，但是还算便宜，买回家来熬着吃！呵呵！我家都是家常菜，不会做太难的菜，只能给新手mm做个参考啦！ 先将鱼斩成几段。不过，mm家里要是有超大的锅，放的下鱼，为了美观，也可以不斩的！不过，要在鱼的身上划几刀，可以进味。补一句：这个鱼之前要刮鳞
[ 本帖最后由 niuniu800623 于 2005-10-29 00:10 编辑 ] 开始煎鱼。先将鱼的两面沾上面粉。 顶.......... 然后呢$加油$$加油$ 将多余的面粉抖掉。作平底锅，烧油，油不用太多，但是一定要热，要不然的话，煎鱼的时候要粘锅的。而且，煎鱼的时候一定不能经常翻动，煎完一面再煎一面，每面2-3分钟。煎鱼，一共就翻一次面。我买的这个鱼，太厚，我又把切面煎了煎。
[ 本帖最后由 niuniu800623 于 2005-10-28 19:56 编辑 ] 这么厚的肉，能入味么？？ 准备熬鱼的调料。我这里有葱，姜，蒜，八角，花椒，辣椒丝，盐，糖（多放点），醋（这个用的就是德国的醋，不要太多，否则太酸），生抽，老抽，还有料酒，最后加入水，调均匀。可以用筷子沾一点尝尝，试试味道。这个汁料要没过鱼，不能太少。 原帖由 niuniu800623 于 2005-10-28 19:46 发表
今天去ALDI买了一条大鱼，是冷冻的，但是还算便宜，买回家来熬着吃！呵呵！我家都是家常菜，不会做太难的菜，只能给新手mm做个参考啦！
我今天也去了ＡＬＤＩ，没有看到这鱼:( ！！！！！！！！！！
多少银子？？？？？ 鱼和料汁一起烧，先是大火，烧开之后，调小火。中间翻一次面，味道更均匀。ok！！喜欢吃汁的，就多剩点汤，不喜欢的就少剩的，不过一定要小心不要糊锅。我就喜欢熬鱼沾汁吃，真的是好吃啊！！照片拍的不好，大家凑护看吧！$汗水$$汗水$$汗水$$汗水$$汗水$
[ 本帖最后由 niuniu800623 于 2005-10-28 20:08 编辑 ]