猪肘子，应该这样做，^_^
昨天在Wal Mart看到猪肘子很便宜，买了一个，买回来后才想起来，不知道怎么做。问一下xdjm们，有什么好的建议没？谢了哦。 :lol:$汗水$$欢迎$$加油$$ok$[ 本帖最后由 colorfulday 于 2005-12-20 19:17 编辑 ] 红烧，或者加梅菜煮 怎么一个红烧法哟，能不能详细说一下，谢了哈 至少要先煮了吧 扒肘子
材料：
带皮净肘子一个，葱，姜，蒜，料酒，油，盐，酱油，白糖，大料，湿淀粉，香菜，香油，味精。
做法：
把肘子洗净用足量水煮熟，肉不烂时捞出来去骨，皮朝下，把肉切成半寸左右厚的大片，皮要相连；葱和姜切丝；蒜去皮洗净，先用刀拍松再切成末；香菜切寸段。
中火起油锅，用葱、姜丝炝锅，一出香味就把肘子皮朝下放进锅里，加足够的煮肘子的汤，加适量料酒，盐，酱油，白糖，大料，先用中火把汤烧开，再用小火扒制。汤汁快干时，用湿淀粉勾芡，芡汁烧开后就把肘子肉整着盛出来，皮朝上摆放在大盘里，把切好的香菜段盖在肘皮上，蒜末撒在香菜上；锅里的汤汁淋入适量香油，加少量味精，混匀后浇在肘子上即可上桌。 是肘棒，还是肘子，做法不一样。 可以把骨头做汤，把上面的肉剔下来做菜 估计这会楼主已经做完了吧？ 原帖由 niuniu800623 于 2005-10-30 22:20 发表
估计这会楼主已经做完了吧？
嗯，没准儿都吃完了，把咱们都忘了 我就是狂炖，加盐，酱油，冰糖和葱，姜
大概中火炖个3，4个小时吧，肉都酥了
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