原帖由 shyshy 于 2005-12-14 16:10 发表
21号班上开party每个人都要带自己国家的食品
想做这样的饺子来着，但是有不少人不吃猪肉的
不知道这样的饺子馅， 没有猪肉卫道士不是会变？
我也没有包过全牛肉馅的，也不知道会不会影响味道。mm可以尝试阿，绝对不难吃倒是肯定的。;)
原帖由 zhangsi 于 2005-12-14 21:32 发表
快到冬至了,楼主的帖子真是及时啊,本来发愁想做点新口味的饺子呢,现在就用你的方子了,希望你的冬天也过的愉快
谢谢mm的祝福，也祝mm拥有个美好的圣诞节！胃口好，吃得香，精神爽，万事顺。:lol::lol:
原帖由 tuantuan 于 2005-12-6 17:33 发表
是啊是啊，我bf负责拌陷，都是一直放些油进去的，在家里也是。
同意，当然要放油了，不然饺子吃起来不幼滑润口。多放点油好吃。
原帖由 shyshy 于 2005-12-15 16:44 发表
放了很多油，但是还是没有达到楼主饺子的境界
下次还得狠放
:lol::lol:
我专门为这个问题请教了老爸，他说其实饺子里的汁并不是从油上面来的，而是因为拌肉馅时放水的缘故，油还是不要放太多为好，不过我bf拌馅时就喜欢多倒油，所以图片上看得到好多油水，是漏出来的。最好的境界还是轻轻咬开饺子的同时品尝到一小口鲜美的汤汁！:D:D
有看过帖子说做白菜饺子的时候，把白菜里挤出来的水不要倒掉，等将白菜和肉馅搅拌的时候，（向同一个方向搅拌）再将白菜水一点一点的加进去，等饺子煮好了，就有汁了。还说包这个饺子动作要快，包好就要下，要不水会渗出饺子皮的。
一定要加水的，要不然口感不好，比较硬。我的饺子才出锅，没有煮，全是煎的，这样比较香。我调馅时加了小半杯水感觉都不够，没有LZ照片里汁水多的样子，下次再多加点。
原帖由 dzycd 于 2005-12-18 20:15 发表
一定要加水的，要不然口感不好，比较硬。我的饺子才出锅，没有煮，全是煎的，这样比较香。我调馅时加了小半杯水感觉都不够，没有LZ照片里汁水多的样子，下次再多加点。
补充一下，应该是我煎饺子的原因，所以汁水少。LZ的应该是水煮的，所以有差别。
这个帖子一定要顶，真的是不错，这个星期刚试过
原帖由 shyshy 于 2005-12-18 20:18 发表
我带到学校去的饺子很受欢迎阿
这个陷阵的好吃
:lol:谢谢大家的捧场$感人$
原帖由 Sorpresa 于 2005-12-18 23:19 发表
这个帖子一定要顶，真的是不错，这个星期刚试过
$感人$$感人$