青江菜煲狮子头,鱼香肉丝,黄瓜木耳炒肉片,手撕尖包菜
青江菜煲狮子头。肉馅加葱姜末,苹果肉碎,生粉适量调味拌匀,团成大丸子下油锅温火慢炸,熟后捞出。青江菜切半烫至微软,在煲中摆成团花状。小锅里爆香葱姜,下丸子,水一碗,糖一大勺,老抽,盐,料酒,煮至汤水剩二分之一,把丸子捞出摆在煲内,撇弃葱姜,把剩余的汤汁倒进煲里。整个煲在火上再稍微煨上一会儿,就可以吃了。上面撒葱花红椒末配色。丸子吸收了汤汁,特别软嫩,好吃极了。
http://img216.imageshack.us/img216/4818/yzmei5918ks.jpg
[ 本帖最后由 凤凰于飞 于 2005-12-7 12:19 编辑 ] 局部特写一张。:P
http://img216.imageshack.us/img216/3707/yzmei5929hn.jpg 不错,不错。我要学学 鱼香肉丝。分量很大的一盘菜,全被消灭了。
http://img216.imageshack.us/img216/3157/yzmei5610wp.jpg 青瓜木耳炒肉片,诀窍是放一点泡椒增加酸味,很好吃。 也要特写一下,呵呵~~~ 现在Lidl的小尖卷心菜正当令,不能错过。这个手撕包菜吃到让人停不了口,味道不比国内酒楼差哦~~~~
尖包菜用手撕成小片,梗不要,炒锅里下油爆香干辣椒,,快速倒入包菜叶,一手颠勺,一手快速翻炒,不能让锅一直接触火面。翻动过程中加入少许糖,醋,盐,鸡精拌匀即可出锅。这个菜一定要猛火,快炒,整个用时不超过一分钟。
[ 本帖最后由 凤凰于飞 于 2005-12-7 12:25 编辑 ] 请问MM,把丸子倒进褒内,就可以了吗?不用再开小火煲一下了吗? 水煮鱼片。一般吧。 原帖由 小雨天空 于 2005-12-7 12:17 发表
请问MM,把丸子倒进褒内,就可以了吗?不用再开小火煲一下了吗?
是要再加热一下的,我补上去。谢谢提醒~~~~