原帖由 凤凰于飞 于 2005-12-7 12:16 发表
现在Lidl的小尖卷心菜正当令，不能错过。这个手撕包菜吃到让人停不了口，味道不比国内酒楼差哦~~~~
是不是那种硬硬的，就象一个大包似的那种菜啊？
MM快传授下绝技吧$感人$
原帖由 小雨天空 于 2005-12-7 12:19 发表
是不是那种硬硬的，就象一个大包似的那种菜啊？
MM快传授下绝技吧$感人$
不是呢，是尖尖的，叫Spitzkohl的东西。这个菜的叶子又薄又嫩，很脆很爽口的。
原帖由 凤凰于飞 于 2005-12-7 12:16 发表
现在Lidl的小尖卷心菜正当令，不能错过。这个手撕包菜吃到让人停不了口，味道不比国内酒楼差哦~~~~
尖包菜用手撕成小片，梗不要，炒锅里下油爆香干辣椒，，快速倒入包菜叶，一手颠勺，一手快速翻炒，不能让锅一直接触火面。翻动过程中加入少许糖，醋，盐，鸡精拌匀即可出锅。这个菜一定要猛火，快炒，整个用时不超过一分钟。
mm家用gas的么? 我这的电炉子没这个火力... 叹!
原帖由 酸红豆 于 2005-12-7 12:44 发表
mm家用gas的么? 我这的电炉子没这个火力... 叹!
我用电炉子的。不过火很猛。:D
一个关于丸子的问题哈
偶一把丸子放在锅里炸，碰到锅底的那面就扁了，生丸子本身是软的么，然后翻了几次面以后就成为奇怪的形状了。。。。惨。。。
lz的丸子看上去好规整啊，怎么做到的呀。。。
用一点面粉让丸子下先成形阿，
lz在这里发的美食帖，我都忍不住了，看上去太有食欲了
原帖由 魑魅魍魉 于 2005-12-7 14:08 发表
一个关于丸子的问题哈
偶一把丸子放在锅里炸，碰到锅底的那面就扁了，生丸子本身是软的么，然后翻了几次面以后就成为奇怪的形状了。。。。惨。。。
lz的丸子看上去好规整啊，怎么做到的呀。。。
你的楼下说得对，要放适当比例的生粉或面粉，有利于成型，还有就是油温大概7成热，不能太低了，不要老是翻动，应该先让丸子安静的炸一会儿，然后轻轻用筷子拨动丸子边，让丸子滚起来，一旦拨动了，就再让它继续在油里炸，不要没事就戳它。
原帖由 frost 于 2005-12-7 14:14 发表
lz在这里发的美食帖，我都忍不住了，看上去太有食欲了
谢谢夸奖~~~$感人$$感人$
这个肉是猪肉馅吗？放多少苹果呢？