青江菜煲狮子头，鱼香肉丝，黄瓜木耳炒肉片，手撕尖包菜
青江菜煲狮子头。肉馅加葱姜末，苹果肉碎，生粉适量调味拌匀，团成大丸子下油锅温火慢炸，熟后捞出。青江菜切半烫至微软，在煲中摆成团花状。小锅里爆香葱姜，下丸子，水一碗，糖一大勺，老抽，盐，料酒，煮至汤水剩二分之一，把丸子捞出摆在煲内，撇弃葱姜，把剩余的汤汁倒进煲里。整个煲在火上再稍微煨上一会儿，就可以吃了。上面撒葱花红椒末配色。丸子吸收了汤汁，特别软嫩，好吃极了。
http://img216.imageshack.us/img216/4818/yzmei5918ks.jpg
[ 本帖最后由 凤凰于飞 于 2005-12-7 12:19 编辑 ] 局部特写一张。:P
http://img216.imageshack.us/img216/3707/yzmei5929hn.jpg 不错，不错。我要学学 鱼香肉丝。分量很大的一盘菜，全被消灭了。
http://img216.imageshack.us/img216/3157/yzmei5610wp.jpg 青瓜木耳炒肉片，诀窍是放一点泡椒增加酸味，很好吃。 也要特写一下，呵呵~~~ 现在Lidl的小尖卷心菜正当令，不能错过。这个手撕包菜吃到让人停不了口，味道不比国内酒楼差哦~~~~
尖包菜用手撕成小片，梗不要，炒锅里下油爆香干辣椒，，快速倒入包菜叶，一手颠勺，一手快速翻炒，不能让锅一直接触火面。翻动过程中加入少许糖，醋，盐，鸡精拌匀即可出锅。这个菜一定要猛火，快炒，整个用时不超过一分钟。
[ 本帖最后由 凤凰于飞 于 2005-12-7 12:25 编辑 ] 请问MM，把丸子倒进褒内，就可以了吗？不用再开小火煲一下了吗？ 水煮鱼片。一般吧。 原帖由 小雨天空 于 2005-12-7 12:17 发表
请问MM，把丸子倒进褒内，就可以了吗？不用再开小火煲一下了吗？
是要再加热一下的，我补上去。谢谢提醒~~~~