蓝麦子 发表于 2005-12-30 16:07

分享：红楼饮食大宴ZT

看到这儿也有喜欢《红楼梦》的朋友，今天在搜鹿肉吃法的时候，发现了很强的关于红楼饮食的图片及介绍。转发过来吧。
图片分别来自于北京?斫裼贶幖t樓宴和扬州红楼宴
版 主如果觉得不合适，就转到饮食版吧。。:P

大

蓝麦子 发表于 2005-12-30 16:10

分享：中國北京?斫裼贶幖t樓宴

1 火腿燉肘子
2 籠蒸螃蟹
3 銀耳

蓝麦子 发表于 2005-12-30 16:14

6 野雞瓜子
7 牛乳蒸羊羔
8 烤鹿肉
9 扒駝掌
10 三鮮鹿筋

蓝麦子 发表于 2005-12-30 16:15

11 烏龍戲球
12 板栗燒野雞
13 雞絲蒿子桿
14 酒釀清蒸鴨
15 胭脂鵝脯
16 雞皮蝦丸湯
17 雞髓筍
18 雪底芹芽
19 老蚌懷珠
20 怡紅祝壽

[ 本帖最后由 蓝麦子 于 2005-12-30 16:21 编辑 ]

蓝麦子 发表于 2005-12-30 16:24

面点和粥
1 豆腐皮包子
2 棗泥山藥糕
3 奶子糖粳米粥
4 臘八粥
5 小粽子
6 奶油松穰卷酥
7 蟹肉小餃兒
8 冰糖燕窩粥
9 鴨子肉粥
10 瓜仁油松月餅

[ 本帖最后由 蓝麦子 于 2005-12-30 16:25 编辑 ]

tianshen 发表于 2005-12-30 16:25

楼主呀，这些菜你都会做吗？:lol:

蓝麦子 发表于 2005-12-30 16:28

分享：扬州红楼宴

分享：扬州红楼宴
第一部分：大观一品

大觀一品紅樓宴的第一部份，三個大盤拼成一個品字，意為賈府中的一品菜餚。是菜由有鳳?韮x、荷塘清趣、蝴蝶戀花三道觀賞菜組成。怡紅院鳳鳥迎賓，瀟湘館荷塘清趣，蘅

蓝麦子 发表于 2005-12-30 16:33

第二部分：賈府冷盤

賈府冷碟是紅樓宴的第二部份，為品茗、飲酒、閒聊的八道冷菜，造型精巧，色相俱佳，菜名典雅。“金釵銀絲”、“胭脂鵝脯”、“翡翠羽衣”是其中的三道。金釵銀絲即姜絲*干絲，姜絲金黃，干絲銀白，故名焉。干絲為揚州傳統名菜，相傳為淮南王劉安駐揚州時所創。至今已有二千多年的歷史。金釵銀絲，刀工精細，清鮮、綿軟、爽口、細

蓝麦子 发表于 2005-12-30 16:39

第三部分：寧榮大菜

老蚌含珠味足誇，紅樓綺宴競豪華，
胭脂鵝脯尋真味，白雪芹絲賞嫩芽，
艷說維揚三套鴨，再嘗陶令六安茶，
金陵多少繁華夢，半在曹侯織造家。

這是紅學家

蓝麦子 发表于 2005-12-30 16:42

生烤回魚
鮑魚蝦仁
雀巢鵪鶉
揚州獅子頭
香糟鵝掌鴨信
金風鱘龍翅
火腿冬瓜夾
白雪紅梅
野雞瓜韭（上文下韭）
籠蒸螃蟹
姥姥
页: [1] 2
查看完整版本: 分享：红楼饮食大宴ZT