天黑黑 发表于 2006-1-21 23:05

请教一下，什么面粉包饺子最好？

下周就春节了，想给老公包顿饺子。但是，以前在家都是妈妈准备好全套，我帮着秆皮儿，不会其他，尤其是和面环节。希望大家指教一下，超市里面的哪种面粉包饺子最好？多谢先

冰激凌 发表于 2006-1-21 23:06

普通得就很好啊，type405

cooljht 发表于 2006-1-21 23:25

原帖由 超爱冰激凌 于 2006-1-21 23:06 发表
普通得就很好啊，type405
$不错$

关键在于和面

太阳西雅 发表于 2006-1-21 23:40

同意楼上意见！！！

面不能太硬，我上回的就很失败，后来不得不在包了一半的时候把剩下的面加水和软 $惨啊$ 不过确实好多了，呵呵:)

另外加个鸡蛋可以让皮吃起来更有韧性:)

xindoudou 发表于 2006-1-22 11:41

楼主要是以前没活过面的话，可以找一个带不粘内层的锅来和面。活得时候先加半袋面，多加些水，再揉得过程中根据软硬程度在加面，这样比面活硬了在加水轻松多了。然后醒一下面就行了。如果醒的时间太长，面又变软了的话，就再慢慢加面。这样皮肯定筋道，我家的饺子煮完都不用管，第二天都不会粘在一起的

天黑黑 发表于 2006-1-22 17:29

多谢前辈们指教，我是第一次买面、和面，呵呵。就这么办，先加水，然后再和面！加个鸡蛋...还是下次吧，怕浪费鸡蛋，也不知道如何在加了鸡蛋的面里下手:o
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