淼儿 发表于 2006-1-24 21:56

我以前拿电饭煲做，后来买了高压锅后电饭煲就一直没用过了，熟得特别快，而且很好吃，还省电，呵呵

丢手绢 发表于 2006-1-24 21:59

不行，xiaoshuang的加水法适合中国的米
这里的米太吃水，要想吃到好吃大米，一个要诀，要比中指的第一关节稍多一些水
然后泡2个小时左右，或者你出门前泡上，回来就煮，煮的时候先开大火烧开，然后打小火，慢慢闷熟

xiaoshuangbaby 发表于 2006-1-24 22:33

原帖由 丢手绢 于 2006-1-24 21:59 发表
不行，xiaoshuang的加水法适合中国的米
这里的米太吃水，要想吃到好吃大米，一个要诀，要比中指的第一关节稍多一些水
然后泡2个小时左右，或者你出门前泡上，回来就煮，煮的时候先开大火烧开，然后打小火，慢慢 ...

:o不会阿。。经过3年的验证了，没啥问题哦~~
可能我的食指太粗太大？？呵呵。。。。:lol::lol:
哦，对了，不知道大家喜欢吃哪里的米呢？我吃了好多超市的，觉得penny的29cent的和69cent1000g装的最好吃
价格当然是不用说的便宜了。最重要的是比较油，比较绵，而且不碎，不像aldi的milchreis

aircar 发表于 2006-1-25 15:56

水和米的体积比大约是1：1，水稍多一点点就可以了
你用锅直接煮米饭是挺难的，你可以改用蒸，就容易很多了
不会糊，不容易夹生，只要注意水别干了就行

葡萄仔 发表于 2006-1-25 17:21

用普通锅做饭没这么难吧。
我也是用普通锅做的，不管放多少米，水要放到中指第一条线和第二条线的中间，大火煮到开为止，然后跳到中档火，煮那么5分钟（这个时候可以少为打开盖子），差不多都熟的样子，再调成小火闷10来分钟就好了。
我在德国五年都是这么做饭的，就刚开始几次煮得不好，后来都不错。
要不你也试试看？

酸红豆 发表于 2006-1-25 17:52

开始一直都用手量水， 后来发现不太科学。比如煮2个人的饭和5个人的饭，水量应该根据米的多少增减吧， 总不能老放一指节的水吧。
还是米和水1比1左右好（不同的大米的吸水量有些微差距， 试煮1，2次就知道左还是右了）

碧螺烟 发表于 2006-1-25 18:12

原帖由 delphinchenli 于 2006-1-24 20:24 发表
怎么做好大米饭呀?
这个问题有点弱,我会做菜,但是大米饭总也做不好.
家里就两个人,吃饭的时候也不多,所以也没买电饭锅,就用那种带把手的小缸做饭,还没有配套的盖,就用别的盖子盖上面.每次一般一杯米,两杯水,大火 ...


传授一招秘技给你吧：当然用锅煮饭需要些经验，你还可以加一点点色拉油和盐，这样煮出来的饭又柔软又香喷

delphinchenli 发表于 2006-1-25 19:59

谢谢大家给传授经验.我再多实验几次摸索一下.
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