请教个最简单的问题
怎么做好大米饭呀?这个问题有点弱,我会做菜,但是大米饭总也做不好.
家里就两个人,吃饭的时候也不多,所以也没买电饭锅,就用那种带把手的小缸做饭,还没有配套的盖,就用别的盖子盖上面.每次一般一杯米,两杯水,大火烧到水铺出来了,就关成最小一档.经常掀开盖来看,看不到水了就把火关了,结果有时候表面还没熟,下面的软呼呼的,有时候下面又糊了.总之这饭就没好吃过.$惨啊$
大家给说说,怎么样做出来的米饭才好吃呀? 买个小的电饭褒吧, 我也不会用一般的锅做...... 还有是因为我们的厨房小,没地方放电饭锅,每次还得搬来搬去的太麻烦.
不过要实在没办法,今后也只能买一个了.
先看看JMS有什么经验. 用微波炉啊，大火20分钟，水和用电饭煲的比例一样，我之前用微波炉做了一年多 用什么器皿呢?用那种玻璃盆可以吗?要不要盖盖子呀?要多长时间呢? 买一盒四个一包的米，丢到锅里煮就好了 我用普通锅子也煮过米饭 记得应该是等大火开了之后转小火 煮到水几乎干了剩泡泡 然后关火再焖10分钟 这个时候千万不能掀开锅盖 否则夹生
不过还是买个电饭锅吧 省事 原帖由 delphinchenli 于 2006-1-24 20:24 发表
怎么做好大米饭呀?
这个问题有点弱,我会做菜,但是大米饭总也做不好.
家里就两个人,吃饭的时候也不多,所以也没买电饭锅,就用那种带把手的小缸做饭,还没有配套的盖,就用别的盖子盖上面.每次一般一杯米,两杯水,大火烧到水铺出来了,就关成最小一档.经常掀开盖来看,看不到水了就把火关了,结果有时候表面还没熟,下面的软呼呼的,有时候下面又糊了.总之这饭就没好吃过.
这就是失败的关键啦，大火关小火之后是不能随便开盖的，靠的就是小火把饭闷透，你一开盖子，热气都跑了，当然就不熟了~~
开小火之后，在闷15分钟就可以关火了，关火之后在炉子上再放5分钟，就会更好吃。
而且水也太多了，可以给你一个更简便的方法。你用食指测水的深度，如果想吃软米，就到食指的第一段指节，如果想吃比较硬的，就到第一个指节的四分之三处 原帖由 xiaoshuangbaby 于 2006-1-24 21:26 发表
这就是失败的关键啦，大火关小火之后是不能随便开盖的，靠的就是小火把饭闷透，你一开盖子，热气都跑了，当然就不熟了~~
开小火之后，在闷15分钟就可以关火了，关火之后在炉子上再放5分钟，就会更好吃。
而 ...
学习了,谢谢.下次再试试.不过多少米都是一样的方法吗?
我一般是按照包装上说的,一杯米两杯水. 原帖由 delphinchenli 于 2006-1-24 21:32 发表
学习了,谢谢.下次再试试.不过多少米都是一样的方法吗?
我一般是按照包装上说的,一杯米两杯水.
我觉得包装上的那个不准的。如果是两个人吃的话，我一般煮500g的米，半盒就够了，当然也要看你bf的饭量了，呵呵。
食指法经过我多年实践，还是很准的。当然如果你只煮一小锅底的米，就要减少水量了。
而且我说的那个测法，是说水在米上的量，就是说水到米的距离。。。。$汗水$$汗水$
当然我已经用了很久的电饭煲了，方便~~
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