晕水的鱼 发表于 2006-1-30 17:08

我家的传统年夜饭：9个菜，加大钱儿饺子！

因为在我家，我唱主角，有主厨烧菜。大家都急不可待的要开吃，我就来不及拍照。见谅阿！

没有一张全菜照，加上酒水，甜点也没拍。可惜！

我们7个人一起庆祝，酒菜上桌，大家就抢着吃大钱儿饺子。快到了12点，我们就事先穿上红袜子，踩在12点脚落地，踩红运。气氛真好，非常开心的一晚上。你们过的怎么样啊？

在这里给大家拜个年：祝大家2006顺顺顺！狗年旺旺旺！


现在上菜：
第一道：湖南特色的~干煸卤牛肉

晕水的鱼 发表于 2006-1-30 17:10

第二道菜是：湖南特色菜~辣味腐竹

晕水的鱼 发表于 2006-1-30 17:13

上两道是一位湖南妹妹的拿手菜。接着来

第三道菜：和开心妈妈学的南京特产~盐水鸭（第一次做）

盐水鸭是跟开心妈妈一个帖子学的。

鸭子解冻，炒盐和花椒，到盐颜色发黄，花椒香味均匀～～
均匀抹在鸭身，里面也要抹。
腌一夜，血水及时倒去。
水没过，大火，开，撇沫，然后黄酒和葱。烧至鸭熟（不能烂，否则卖相没有了）
鸭子取出。等鸭汤冷却。把鸭子回放汤內，浸一夜（我馋了，浸了大半天）
取出鸭子，切块，OK！！

[ 本帖最后由 晕水的鱼 于 2006-2-1 19:47 编辑 ]

晕水的鱼 发表于 2006-1-30 17:14

第四道菜：小葱拌豆腐+凉拌海带丝

晕水的鱼 发表于 2006-1-30 17:16

第五道菜：脆炸小鲜鱼

晕水的鱼 发表于 2006-1-30 17:17

第六道菜：耶花抱猪心

晕水的鱼 发表于 2006-1-30 17:19

第七道菜：清蒸虹鳟鱼

晕水的鱼 发表于 2006-1-30 17:20

第八道菜：干烧鸡块

晕水的鱼 发表于 2006-1-30 17:21

第九道菜：酸菜鱼

晕水的鱼 发表于 2006-1-30 17:25

最后是大钱儿饺子。两种馅儿：韭菜猪肉，和牛肉大葱。

年夜饭，我家讲究：鸡鸭鱼猪牛肉都要有。

酒有：啤酒，葡萄酒，洋酒，二锅头，五粮液。。。。。。
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