葡萄仔 发表于 2006-1-31 23:00

沸腾鱼片（原创）

沸腾鱼片


春节都想吃点新鲜的东西，于是我自告奋勇地做了这个沸腾鱼片，颜色看上去没有那么红，主要原因家里没有红辣椒了，另外朋友们都不怎么吃辣，所以颜色上就不那么正宗。呵呵！不过麻得味道绝对有，而且很正。剩下的鱼骨和鱼头我拿来做了个鱼头豆腐汤，那才叫鲜哟！


1. 新鲜鱼一条，去头，骨，取背脊鱼肉两大片

2. 将背脊鱼肉斜切成鱼片后，用盐和鸡精腌一下

3. 把油加料烧开后，锅既可离火 *将油用旺火烧开，加八角，花椒和红干椒，烧到油非常热*

4. 所有鱼片一变白色既可起锅 * 将鱼片的水沥干，倒入锅内，用油把鱼片烫熟*

5. 最后来个鱼头豆腐汤吧。


祝大家胃口好！！！

猪哼哼 发表于 2006-1-31 23:19

传说中的沙发!!

猪哼哼 发表于 2006-1-31 23:20

顺便问楼主 鱼片怎么弄才不会碎? 我削的一煮就碎

精灵的翅膀 发表于 2006-1-31 23:25

嗯,看上去不错!
我最爱吃鱼了,呵呵

angelinatan_cn 发表于 2006-2-1 06:48

原帖由 葡萄仔 于 2006-1-31 23:00 发表
沸腾鱼片


春节都想吃点新鲜的东西，于是我自告奋勇地做了这个沸腾鱼片，颜色看上去没有那么红，主要原因家里没有红辣椒了，另外朋友们都不怎么吃辣，所以颜色上就不那么正宗。呵呵！不过麻得味道绝对有，而且 ...

$不错$ 你杀鱼的功夫很地道嘛！
拜个晚年，祝你心想事成，工作顺利！！

乖狗狗 发表于 2006-2-1 09:34

LZ刀功真好！

中医世家 发表于 2006-2-1 10:36

这个厉害,顶.

niuniu800623 发表于 2006-2-1 11:51

MM介绍一下怎么切鱼片啊！我每次都切不好。再献上一个红包，给mm拜个晚年，希望mm狗年旺旺旺。。。

河马妈 发表于 2006-2-1 12:00

是啊，同问同问,MM刀功好生了得,我连切猪肉片都切不好，还别说这么嫩的鱼片了,还有,切的时候不会被刺刺到手吗?另外,这个鱼是鲤鱼吗?

pangpang55 发表于 2006-2-1 12:29

好鲜啊！！！
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