墨西哥包
昨天晚上做,做好了急着吃,就只拍了一张照片这个是麻糬种甜面包
先要做麻糬种
材料:糯米粉 2大匙,牛奶 6大匙,奶油 30g, 牛奶 1/2杯,蛋 2颗
在小锅中将糯米粉与6大匙牛奶调匀. 边加热边搅拌, 直至成浓稠糊状. 离火后继续搅拌30~60秒. 此即麻糬糊。趁热加入奶油搅拌至融化。再加入1/2杯牛奶.搅拌至温凉,最后加入蛋.,搅拌
里面可能有小团没搅开,没关系的
接着将高粉400g,盐1/2小匙,糖4大匙,酵母1+1/2小匙,麻糬种投入面包机,揉到面团出筋,大约15分钟,然后加入1大匙油,继续揉,揉到面团能拉开成薄膜状。找个盆抹油,揉好的面团两面抹油,表面覆盖保鲜膜,膜上不需戳洞. 放在冰箱冷藏内最不冷的地方发酵8小时左右,现在这种天气我就直接放在阳台上了
8小时后,面团约膨胀成2~2.5倍大,取出,压出气泡,再覆盖保鲜膜, 等面团回温至柔软易整型,分割成你想要的大小,里面可以包馅,我没包,因为家里没馅了。分割完之后放在烤盘里,盖上保鲜膜,置温暖处发酵至2~2.5倍大
做墨西哥面糊
糖粉100克 酥油100克(黄油也可以) 盐2克 全蛋2个 低粉100克
酥油加糖粉、盐搅拌均匀(切不可打发,酥油如果太硬可以先放微波炉叮一分钟溶化)再分次加入鸡蛋,最后加入低粉混合均匀即可
把墨西哥面糊装入挤花袋 在醒发好的包坯面上以螺旋形挤在面包坯上约占2/3,烤箱预热170C 入炉烘烤15~20分钟即可
这个面包冷了之后也很好吃哦,bf吃了说很像墨西哥包,废话,我这个就是墨西哥包,看来味道还蛮正宗的,上面一层很好吃,酥酥的,后悔没有多挤点 麻糬种面包和普通面包的口感有何区别啊?
细腻柔软,组织非常好,比较容易做出一丝丝的感觉,而且略微带一点点韧劲(糯米粉的缘故) 酸菜鱼
买的整条鱼批的鱼片,比我想象当中容易很多,就是鱼太小了,没多少鱼肉 鱼香肉丝,ms正宗的里头应该放莴苣,8过这个东西我不吃的,会过敏,家里还有半个黄瓜就切了丝放进去了,味道也挺好的,全被bf拿来拌饭了 真不错,可惜偶现在减肥
还要来受你的折磨。。。。。
顺便,正宗的鱼香肉丝里面好像什么都不给哦。。。。。
说错了别拍我 还有一个番茄炒蛋,很久不吃啦 原帖由 家里有点挤 于 2006-2-1 22:10 发表
真不错,可惜偶现在减肥
还要来受你的折磨。。。。。
顺便,正宗的鱼香肉丝里面好像什么都不给哦。。。。。
说错了别拍我
少吃一点有利于减肥d 嗯,mm手艺很不错啊,色香味俱全!!
偶现在晚饭也就三块苏打饼干。。。。 原帖由 小笨猪 于 2006-2-1 22:12 发表
少吃一点有利于减肥d
:lol::lol:那你老来搀我们:mad:$惨啊$$惨啊$ 原帖由 家里有点挤 于 2006-2-1 22:17 发表
嗯,mm手艺很不错啊,色香味俱全!!
偶现在晚饭也就三块苏打饼干。。。。
mm注意身体啊