辣妹子辣 发表于 2006-2-6 17:51

湖南老乡吧……那个孔雀开屏太漂亮了。。几个炒菜很有卖相，可以看出来，肉和鱿鱼都炒得很嫩。。蛋糕也做得很也功夫，冷盘雕刻一看也知道是练过的。不错，不错，色香味样样聚全。

往事 发表于 2006-2-6 17:54

强, 我已经不知道说什么好了.

leodage 发表于 2006-2-6 17:57

赞!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

再一次对偶像充满无限敬意佩服得一他糊涂,

珊瑜 发表于 2006-2-6 17:58

lzmm真是太强人了~~
就算放在国内也比超多厨师强啊！！
要是有步骤图就好了~~

凤凰于飞 发表于 2006-2-6 18:11

原帖由 小笨猪 于 2006-2-6 16:55 发表


鳕鱼好像没有看到过整条的，都是一块一块的，我记得小苑子用的好像是鲳鱼，是不是要这样扁一点的鱼
是啊，我们这里没有国内那样的条件，我用的是Forelle，鳟鱼，费了好大劲才找到一条大一点的。大家要做的话尽量选择身形比较均匀的鱼，但不能太大，像Karpfen就不太适合。

凤凰于飞 发表于 2006-2-6 18:13

原帖由 littledai 于 2006-2-6 16:43 发表
MM改天还做那个鱼的时候，别忘了留个步骤图给我们，很想学啊。明年又多一样年菜。。。。
好的，下次一定补上！主要是必须找个拍照的，边做边拍很不方便~~~

凤凰于飞 发表于 2006-2-6 18:14

原帖由 晕水的鱼 于 2006-2-6 17:11 发表
你的菜一上，我们那些最初级水平的东东，下次都不敢再贴上来了。你的菜怎能是一个字：好！字了得。

强！！！
你做的盐水鸭我看见了，刀工比我强好多~~~

irrena04 发表于 2006-2-6 18:45

真是强，能在德国做成这样太厉害了！

糖丸 发表于 2006-2-6 18:54

我也要使劲夸奖一下， 做得很好！！！
不过你的盐水鸭肉怎么那么红？（我是南京人，盐水鸭的肉好像不是那么红的。咸的鸭子或是鹅倒有些红）

鲜橙多 发表于 2006-2-6 18:56

太强了，完全不敢打算模仿。
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