卤 猪 蹄 哦 ～ ：）
卤猪蹄哦～：）制作方法： 先用火把毛烧一下，然后洗干净，再用白水煮半小时，这样没有异味。
最后就是放进自己弄的一锅卤料里面小火慢慢卤了30多分钟，直到变很软。。。
对了，煮之前最好把猪蹄切两半。切的方法就要自己摸索了，能用刀的地方用刀，不能用刀的地方……暴力点，直接用手把骨头搬得分开:cool:
卤料怎么搞呢： 卤料也是自己摸索着做的
买亚超的一包一包的卤料，都是粉末状的。然后准备多点姜蒜什么的，用较多的油把姜蒜炒香，然后加水，水里面再加一定量的酱油（或者老抽）和白糖——上色用，然后加卤料、大料、酒、适量花椒和干辣椒（四川风味哈），再加盐，直到感觉比较咸。大概就这些吧……这样就可以卤东西了。刚开始最好卤一些油多一些的东西，比如说猪肚皮肉啊什么的，这样料的油更香一些。这样卤料可以反复使用，味道不够了再加相应的东西就可以了，用完放冰箱就行了。
这个似乎跟北方人的卤料不太一样，北方人似乎就是用点大料、老抽、姜蒜什么的就可以了，但是卤出来只有淡淡的味道，还需要再和其它佐料一起吃～
附加一个今天新鲜出炉的～
一个4个猪蹄一共才1,3欧！
http://www.dolc.de/forum/attachments/1u3M42M=_lULIp1xIs9P8.jpg
[ 本帖最后由 jackydeng 于 2006-2-12 00:02 编辑 ] 漂亮!!!!!!!!!! 想吃，怎么做呀？ 只是猪蹄吗？怎么那么多肉呀，以为是蹄胖！ 先用火把毛烧一下，然后洗干净，再用白水煮半小时，这样没有异味。
最后就是放进自己弄的一锅卤料里面小火慢慢卤了30多分钟，直到全软了，呵呵，爽啊～今天又买了
Mini Mal 的猪蹄居然0.99欧/公斤真便宜啊！ 看着真诱人！！ 想抱一个啃， 赞一个！ 原帖由 Hini 于 2006-2-11 22:58 发表
只是猪蹄吗？怎么那么多肉呀，以为是蹄胖！
对着有肉的地方照的，不然难看……………………:cool: 漂亮！颜色好啊 原帖由 jackydeng 于 2006-2-11 23:02 发表
先用火把毛烧一下，然后洗干净，再用白水煮半小时，这样没有异味。
最后就是放进自己弄的一锅卤料里面小火慢慢卤了30多分钟，直到全软了，呵呵，爽啊～今天又买了
Mini Mal 的猪蹄居然0.99欧/公斤真便宜啊！
Mini Mal 居然有那么便宜的东东，偶怎么没见过呢？$不服$ 卤料怎么做呀？ 原帖由 jackydeng 于 2006-2-11 23:07 发表
对着有肉的地方照的，不然难看……………………:cool:
能把猪蹄照成蹄胖，LZ的技术好喔$不错$$不错$