原帖由 jackydeng 于 2006-2-11 23:02 发表
先用火把毛烧一下，然后洗干净，再用白水煮半小时，这样没有异味。
最后就是放进自己弄的一锅卤料里面小火慢慢卤了30多分钟，直到全软了，呵呵，爽啊～今天又买了
Mini Mal 的猪蹄居然0.99欧/公斤真便宜啊！
最讨厌最讨厌的超级市场就是MINI MAL 了!!!:mad::mad:
原帖由 jackydeng 于 2006-2-11 23:02 发表
先用火把毛烧一下，然后洗干净，再用白水煮半小时，这样没有异味。
最后就是放进自己弄的一锅卤料里面小火慢慢卤了30多分钟，直到全软了，呵呵，爽啊～今天又买了
Mini Mal 的猪蹄居然0.99欧/公斤真便宜啊！
学习了，改天也来做，补一补，呵呵，对皮肤超好滴:lol:
原帖由 Hini 于 2006-2-11 23:15 发表
Mini Mal 居然有那么便宜的东东，偶怎么没见过呢？$不服$ 卤料怎么做呀？
卤料也是自己摸索着做的
买亚超的一包一包的卤料，都是粉末状的。然后准备多点姜蒜什么的，用较多的油把姜蒜炒香，然后加水，水里面再加一定量的酱油（或者老抽）和白糖——上色用，然后加卤料、大料、酒、适量花椒和干辣椒（四川风味哈），再加盐，直到感觉比较咸。大概就这些吧……这样就可以卤东西了。刚开始最好卤一些油多一些的东西，比如说猪肚皮肉啊什么的，这样料的油更香一些。这样卤料可以反复使用，味道不够了再加相应的东西就可以了，用完放冰箱就行了。
这个似乎跟北方人的卤料不太一样，北方人似乎就是用点大料、老抽、姜蒜什么的就可以了，但是卤出来只有淡淡的味道，还需要再和其它佐料一起吃～
原帖由 芙蓉小姐 于 2006-2-11 23:20 发表
最讨厌最讨厌的超级市场就是MINI MAL 了!!!:mad::mad:
我也不喜欢……用一个字形容那里：贵！
不过是个买酒的好地方呵呵
原帖由 jackydeng 于 2006-2-11 23:31 发表
卤料也是自己摸索着做的
买亚超的一包一包的卤料，都是粉末状的。然后准备多点姜蒜什么的，用较多的油把姜蒜炒香，然后加水，水里面再加一定量的酱油（或者老抽）和白糖——上色用，然后加卤料、大料、酒、 ...
$不错$$不错$，偶是南方人！学习了。
汗堡有mini mal摸
原帖由 shiyi 于 2006-2-11 23:36 发表
汗堡有mini mal摸
有的，偶坐车看见过，不过具体的地址就不知道了，
MM查一下网站吧。不过Harburg的Phoenix Center里面就有一家的。
火候正好，看着就流口水啊。。。
再发一个刚刚才卤好的猪蹄嘿嘿今天刚买的：）
原帖由 jackydeng 于 2006-2-11 22:32 发表
卤猪蹄哦～：）
制作方法： 先用火把毛烧一下，然后洗干净，再用白水煮半小时，这样没有异味。
最后就是放进自己弄的一锅卤料里面小火慢慢卤了30多分钟，直到变很软。。。
对了，煮之前最好把猪 ...
很合算！！ 也很漂亮！！ 不过要吃几天才能吃完？？？