ladypabbit 发表于 2006-2-18 15:55

Braet Wirsing 甘蓝菜裹肉肠 (多图,申请红包：）)

又到了周末，10点起床，吃了chibatta面包和苹果后，就开始炮制这道家常菜。不仅味美，而且色鲜，我非常喜欢，做法也简单。

原料有：
Braet，肉肠，一般的超市没有卖，bio超市有，算南德特殊的材料。也可以用Hackfleisch（碎肉）代替；
Wirsing，皱叶甘蓝；
鸡蛋；
牛奶；
佐料：Muskat，橘子皮，盐，Petersilie粉，番茄碎末酱（在Kaefer买的，非常新鲜，非Ketchup），Speck（即带肥肉的培根）一片，洋葱一只；

ok，卷起袖子，开始炮制！
1）把Braet捣烂，加入Muskat，橘子皮小碎末，盐，Petesilie粉；也可以加入一些面包屑。牛奶和鸡蛋可以加速搅拌过程。

http://www.lrz-muenchen.de/~ladypabbit/blogFoto/braet_mud.jpg

2）Wirsing一片片掰开，注意要整片整片叶子的掰。掰完后放在开水里过一下，以便软化，待会折叠起来方便。

http://www.lrz-muenchen.de/~ladypabbit/blogFoto/braet_wirsing.jpg

3）把捣好的肉酱放到Wirsing的叶子里，像包百叶结一样裹起来。

http://www.lrz-muenchen.de/~ladypabbit/blogFoto/braet_mix.jpg

http://www.lrz-muenchen.de/~ladypabbit/blogFoto/braet_line.jpg

4）取一锅，放入少许橄榄油，切碎的Speck放入，我还加了不少洋葱碎末，这样味道更香。微炒一下，倒入番茄碎末酱，然后放入包好的Wirsing团团。

http://www.lrz-muenchen.de/~ladypabbit/blogFoto/braet_zwei.jpg

5）中火煮上30分钟，就可以吃了。多余的肉酱可以当肉饼吃。

http://www.lrz-muenchen.de/~ladypabbit/blogFoto/braet_plate.jpg

Mond 发表于 2006-2-18 16:25

不错噢～～～～

诺 发表于 2006-2-18 17:08

我们这大一点的超市都有得卖,但用的是卷心菜包着的,我也常买来吃.

yanhaohao 发表于 2006-2-18 17:23

$不错$$不错$$漂亮$$漂亮$

河马妈 发表于 2006-2-18 17:44

这个是不是就是传说中的KOHLROULADE啊?

ladypabbit 发表于 2006-2-18 17:53

原帖由 诺 于 2006-2-18 17:08 发表
我们这大一点的超市都有得卖,但用的是卷心菜包着的,我也常买来吃.

mm在哪里？我们这里超市很多，但我不太见到这样作的。自己做也比较新鲜。：）

刘晓庆大姐 发表于 2006-2-18 17:58

原帖由 ladypabbit 于 2006-2-18 17:53 发表


mm在哪里？我们这里超市很多，但我不太见到这样作的。自己做也比较新鲜。：）

超级市场里冷冻的这东西多得很.
自己累死, 值得吗?$抗议$$抗议$

ladypabbit 发表于 2006-2-18 18:09

倒不是很累。做做蛮有乐趣的。

冷冻的在哪个超市？我看看口味是否一样，因为那个番茄酱和speck的味道很好，超市应该是单卖braet wirsing的吧？

诺 发表于 2006-2-18 18:23

原帖由 ladypabbit 于 2006-2-18 18:09 发表
倒不是很累。做做蛮有乐趣的。

冷冻的在哪个超市？我看看口味是否一样，因为那个番茄酱和speck的味道很好，超市应该是单卖braet wirsing的吧？
我在HANNOVER,这个菜冷冻的没留意,但平时买的都是新鲜的.这是我以前煮的.是用卷心菜包的.

niuniu800623 发表于 2006-2-18 18:56

美女摄影师的大作一定要顶的！！mm的图好pp啊！！
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