lilytongling 发表于 2006-5-25 09:43

武汉小吃之豆皮

看到有位妹妹介绍的武汉美食，实在是顶不住啊！！太诱惑啦！！所以特发此贴，献给所有爱吃的JJMM们！！

先看看成品吧！！

[ 本帖最后由 lilytongling 于 2006-5-25 11:34 编辑 ]

lilytongling 发表于 2006-5-25 09:43

材料：香干末，香菇末，胡萝卜末，葱末，腐竹末，肉丁（用酱油，一点盐和淀粉腌15分钟）。这些材料可以依照个人的喜好来增加和减少，或是有你喜欢吃的你也可以切成丁，一起用。还有就是面糊，是用水和面粉来调和的，不能太稠。两个鸡蛋，打散备用。糯米要提前蒸熟，备用！！

lilytongling 发表于 2006-5-25 09:44

锅里加油，先爆肉丁，再加其他的材料一起炒，大概5分钟，就可以放作料啦。主要是酱油，麻油，胡椒，糖盐等调味料。翻炒均匀，加水，盖盖子，煮开，再勾芡，再煮开，就可以装碗备用啦！！

lilytongling 发表于 2006-5-25 09:45

再放锅在炉子上，加点油，用面糊烙一张圆形的薄饼，一两分钟，下面的一层就好了，翻面，涂上蛋液，蛋液稍微凝固一点，再翻面。现在可以均匀的铺上糯米饭了！

lilytongling 发表于 2006-5-25 09:45

铺上一层菜酱，撒点葱！！

lilytongling 发表于 2006-5-25 09:46

用菜铲横竖切一下，平均分成4份，这样就容易翻面了，翻个面，加点油，让反面也煎2～3分钟，一道美味的武汉传统美食就完成啦！！

lilytongling 发表于 2006-5-25 09:47

装盘了！！好久没有闻到这种香味了，不客气，偶要开动啦！！

小甜橙 发表于 2006-5-25 10:19

$鼓励$$鼓励$$鼓励$

mu 发表于 2006-5-25 10:32

一定很好吃!!!!!!!!!

章鱼丸 发表于 2006-5-25 10:33

学习了，看上去不错啊
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