delphinchenli 发表于 2006-6-20 20:42

大家都可以自己做好吃的珍珠奶茶了

刚才都写好了,正准备发照片,结果电脑突然关闭了,又得从新来过.:mad:
看到好多JMS发帖问珍珠奶茶,我也很想吃,可是奶茶好办,珍珠却没地方买,做珍珠的木蜀粉也没有.有的JM说用西米代替.可是我做西米做伤心了,做了好多次,煮出来都是一锅粥.
在网上看到一个方子,实验了一下,结果珍珠味道和国内吃的一模一样,很Q,而且材料超级简单和便宜.
好了,不多说了,把我做的过程发给大家.
材料就是土豆淀粉,超市里都能买到.

delphinchenli 发表于 2006-6-20 20:44

把土豆粉用要开的热水揉成团,一定要用热水,否则土豆粉不成团.(估计硬点口感Q一些.不过不确定,大家可以试一下.)

[ 本帖最后由 delphinchenli 于 2006-6-20 22:13 编辑 ]

delphinchenli 发表于 2006-6-20 20:45

把面团分成几份,搓成细条,切成小粒.(跟做饺子差不多,只不过型号小了N倍)搓成小丸.我搓得不够圆,反正自己吃,圆不圆也无所谓啦.大家要有工夫可以慢慢搓.盘里放些干土豆粉,防止粘一块.不过下锅之前最好把多余的淀粉抖掉.

delphinchenli 发表于 2006-6-20 20:47

水开了放小丸子下去煮个两三分钟就差不多了,因为是热水揉的面,本来就差不多要熟了.在锅里看着是白的,没关系,捞出来慢慢就变透明了.
这次我一半放了蜂蜜进去,一半放了香草糖.然后让珍珠慢慢变凉,这样一会儿吃起来珍珠也带甜味,这是以前一个卖珍珠奶茶的告诉我的.

delphinchenli 发表于 2006-6-20 20:49

珍珠凉了就可以做奶茶了.我用的一包红茶大半杯水,多泡一会儿,这样茶味浓,我放的做蛋糕的SAHNE,因为昨天做菜剩的,奶味很浓,味道很好.大家如果不想要脂肪太多的SAHNE,放低脂的牛奶也可以.多少自己决定,我觉得奶多点好喝些

delphinchenli 发表于 2006-6-20 20:51

另外一半我用的果茶加SAHNE.我把这一半珍珠放在冰箱里冷藏,结果吃起来有点发硬,没那么Q了.所以珍珠不要放冰箱里冷藏.

delphinchenli 发表于 2006-6-20 20:52

大家可以根据自己的口味选择茶.我想珍珠的粉里先配上KAKAO粉,做出来的珍珠是不是颜色就和以前吃的一样?而且还带可可味?不过我还没做过,大家可以试试..
好了,现在大家都可以吃上珍珠奶茶了.:P

hops 发表于 2006-6-20 20:54

LZ你好有才华！！！收藏了！！！

ggguoxin 发表于 2006-6-20 20:55

LZ 好能干哇。。。。。。。。。。。。。。。。。。不知道味道如何

小笨猪 发表于 2006-6-20 20:56

现在就去试。。。
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