原帖由 amin511 于 2006-8-24 11:58 发表
MM能说了再具体点吗？我大儿子10月份要过生日了，我一直在酝酿帮儿子做个又漂亮又好吃的蛋糕。MM还能讲讲奶油着么打的好。反正越详细越好。谢谢了！
首先更正一点，我不是MM, 我是男的，呵呵。
打奶油很简单，如果脂肪含量比较低的, 需要Sahnesteif,脂肪含量高的，不需要。
一般来说，
1， 把Sahne放在冰箱里3小时左右
2， 放到一个大碗里用搅拌器打
3， 整个体积开始变大的时候，按照个人口味加糖
4， 不要打太久，那样会变成你不希望见到的类似黄油的东西。
最后预祝你给你的孩子们做蛋糕成功 ！
哇~~~~~~~~~~~真不错
原帖由 maazell 于 2006-8-24 12:14 发表
首先更正一点，我不是MM, 我是男的，呵呵。
打奶油很简单，如果脂肪含量比较低的, 需要Sahnesteif,脂肪含量高的，不需要。
一般来说，
1， 把Sahne放在冰箱里3小时左右
2， 放到一个大碗里用搅拌器打
...
哇佩服！
佩服佩服...................
做的和卖的一样，好专业啊
原帖由 悠悠仙子. 于 2006-8-24 20:05 发表
做的和卖的一样，好专业啊
我不是说过我在 Goettingen 的 Cron & Lanz 做过学徒吗，虽然那是1991年时候的事情，不过从我手里出的蛋糕也有几千个吧。
真强。。。我听一个远在konstanz的德国人提起过，说那个是全德国最好的konditorei。。。
太专业了吧~~~厉害
原帖由 魑魅魍魉 于 2006-8-24 20:19 发表
真强。。。我听一个远在konstanz的德国人提起过，说那个是全德国最好的konditorei。。。
那时我年纪小呢，不过我知道那是当时德国最好的之一,另一个是在Triberg的 Das Café Schäfer，他们以做最传统配方的黑森林蛋糕见长。
原帖由 maazell 于 2006-8-24 20:33 发表
那时我年纪小呢，不过我知道那是当时德国最好的之一,另一个是在Triberg的 Das Café Schäfer，他们以做最传统配方的黑森林蛋糕见长。
MM给个具体方子吧 :P 你做这个，用什么蛋糕体呢？