原帖由 angelinatan_cn 于 2006-8-24 20:42 发表
MM给个具体方子吧 :P 你做这个，用什么蛋糕体呢？
上帝 ！
请不要更改我的性别，我是男性！！
蛋糕是自己烤的 Schoko Tortenboden, 再切成３块而已，要切得完美不大容易。
烤出来应该这个样子，昨天照的
至于方子，我需要整理一下，再发给大家。
因为一直以来方子在我脑子里，忽然要我写出来，似乎也不大容易。
原帖由 maazell 于 2006-8-24 20:48 发表
上帝 ！
请不要更改我的性别，我是男性！！
蛋糕是自己烤的 Schoko Tortenboden, 再切成３块而已，要切得完美不大容易。
烤出来应该这个样子，昨天照的
对不住，对不住。。。嗯，蛋糕自己烤得真棒。Torten用的是可可粉还是用巧克力呢？想问你一下，就是加了樱桃酒和不加味道差别很多吗？
你提过的蛋糕从外向里抹，那么是固定一处从外向里抹，还是多处从外向里抹呢？
碰到高人，所以问题多了些。。。。
原帖由 angelinatan_cn 于 2006-8-24 21:00 发表
对不住，对不住。。。嗯，蛋糕自己烤得真棒。Torten用的是可可粉还是用巧克力呢？想问你一下，就是加了樱桃酒和不加味道差别很多吗？
你提过的蛋糕从外向里抹，那么是固定一处从外向里抹，还是多处从外向里抹 ...
一定用纯可可粉。 如果你对酒精没什么大问题的话，比如酒精过敏，最好加Kirschwasser，这对味道起很关键的作用。
关于抹蛋糕， 如果你的工具大小合适，你的技术纯熟的话，是可以２下就解决问题的。
原帖由 maazell 于 2006-8-24 12:14 发表
首先更正一点，我不是MM, 我是男的，呵呵。
打奶油很简单，如果脂肪含量比较低的, 需要Sahnesteif,脂肪含量高的，不需要。
一般来说，
1， 把Sahne放在冰箱里3小时左右
2， 放到一个大碗里用搅拌器打
...
谢谢这位兄弟$送花$$送花$
期待方子$高$
更期待有更多的蛋糕西点。$支持$$支持$
高手啊！
我明天也准备做，周六有人过生日。
问高手GG一个问题，切那个蛋糕底是在蛋糕刚烤出来的时候切比较好，还是等它凉了以后再切啊？？
高手，继续~~~~
高手！打发奶油好难啊，我老是失败，请问30%fett的奶油算低脂还是高脂的？大概用几档打，打几分钟呢？我的搅拌器一共5个档，还有个Trubo
多谢高手大哥了！！！$送花$
照片有点小，看着不过瘾。。。
真不错啊~~~~~~