萍聚 › 健康饮食 › 韩国+上海家常菜！(看图学做菜！）

大头小强 发表于 2006-9-7 13:03

MM，你能不能把做B:自己做韩国泡菜和小菜的调料拍个照片，我照着图去买
谢谢

Maxi妈咪 发表于 2006-9-7 13:10

原帖由 大头小强 于 2006-9-7 14:03 发表
MM，你能不能把做B:自己做韩国泡菜和小菜的调料拍个照片，我照着图去买
谢谢
2楼，4楼有图啊:)哪个你不清楚？

萧潇潇 发表于 2006-9-7 21:30

留名，继续留口水。。。

helloecho 发表于 2006-9-8 00:47

好厉害啊！！！$支持$$支持$

hamasaki 发表于 2006-9-8 06:27

像韩国烧烤的布局。。。。。。。
强！！！！！！！！！！

豆豆丫儿 发表于 2006-9-8 15:06

原帖由 Maxi妈咪 于 2006-9-6 16:55 发表

其实很简单，买几块五花肉(schweinebauch)不带骨头4cm左右宽的。把盐(最好粗盐）和酒拌上，擦在肉上，要擦厚点，然后，放入保险袋，防出多余空气，放在冷藏室三，四天，看到肉缩小了，放到冷冻室，要吃了拿块出 ...

这个咸肉我也很爱吃的，所以昨天看贴后就立即作了2个，不过抹盐的时候只能抹到侧面，窄的那面就抹不上了。另外一个难题就是抹了一面后，想反面抹，可一翻过来盐就掉了，搂主怎么解决的？$考虑$

还有今天早上我看见保鲜袋里渗出很多水，正常吗〉

Maxi妈咪 发表于 2006-9-8 15:42

原帖由 豆豆丫儿 于 2006-9-8 16:06 发表


这个咸肉我也很爱吃的，所以昨天看贴后就立即作了2个，不过抹盐的时候只能抹到侧面，窄的那面就抹不上了。另外一个难题就是抹了一面后，想反面抹，可一翻过来盐就掉了，搂主怎么解决的？$考虑$

还有今天早 ...
正常，把水到掉，再加层盐。但好多水，有点夸张。可能我用的肉厚，我四面都可以抹到，要把肉在烟里按按。酒别多，太湿难弄，盐要多些。一般三天，看看肉缩了没，缩了要 放冷冻，再冻几天吃，味道还进去些。我们自己做的不含防腐计，所以放冷冻保险些。

[ 本帖最后由 Maxi妈咪 于 2006-9-8 16:56 编辑 ]

臭蛋兔兔 发表于 2006-9-8 19:40

妈咪在饮食版传授厨艺，顶顶顶。。。。。$送花$

馨空间 发表于 2006-9-9 00:25

楼主做的韩国菜看上去好正宗！ 收藏了， 改天学学样~
我做咸肉的时候， 把盐加上花椒放在热锅（拿破一点的锅， 不心疼）里面， 不加油，略炒， 炒到盐发黄就好了。心疼锅的话，用烤箱加热也可以。然后均匀的抹在五花肉上。其他步骤和楼主差不多。
加了花椒， 特别香~

大头小强 发表于 2006-9-9 00:33

原帖由 Maxi妈咪 于 2006-9-7 14:10 发表

2楼，4楼有图啊:)哪个你不清楚？
我想知道韩国辣椒粉长什么样子？是不是和中国的辣椒粉一样的？MM，能上个包装图吗？我照样子买。
还有，咸虾酱，中国人开的亚超能买到吗？
$送花$$送花$

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