蜜汁烤鸡翅(方子在第三页),红烧凤爪~~再加包子(第二页)~~
蜜汁鸡翅味道独特,堪称一绝哦!
$害羞$
很远就能闻到这个独特的味道。
嘿嘿~~~今天居然还有人吃出烤鹅肉的味道了,。。。我也不知道烤鹅肉什么味道。$考虑$
发上来跟jms分享,或者说有待改进哦~~~
$握手$
[ 本帖最后由 yxl 于 2006-9-17 13:35 编辑 ] :o:o:o:mad: 做饭呢?我的sf也忘了 哇~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 不知道该如何称赞你,失音中~~ 顶~~~~~~~~~~~~~~~ 红烧凤爪登场~~~
鸡爪炸过,但是没有炸均匀,皮皱起来的炸得老些,皮不皱的炸得嫩些。我喜欢吃炸得嫩些的,比较原汁原味。
不说废话了,上菜!! 注意盆子边上的白嫩白嫩的爪子
要是啃这样的爪子就爽了
嘿嘿~~~:D 这大晚上看的我这个饿阿 晕哦,你们也太快了吧
:)
我都还没发完呢!
完了,估计害人不浅哦,我自己都顶不住了。饿哦~~$汗$ 今天朋友来我家玩,特地点名吃煎包
做了好多,发上来馋馋你们。
已经做好被踩平门槛的准备了
来吧~~~白白胖胖的小子们哦~~~~:D
注明一下,包子的是韭菜荤包
饺子状的是豆腐,胡萝卜。。。馅儿的素包
好吃的停不了嘴哦~~~
大餐!
好好!不需要别的评价了!你!
原帖由 六合彩 于 2006-9-17 01:41 发表是包子就顶。
你居然还在这里逛游阿
你来
原帖由 六合彩 于 2006-9-17 01:43 发表饿啊。$郁闷$
你来,我这里还有冷的馄饨,够你吃了 这个包子怎么卖啊?送货上门不? 原帖由 六合彩 于 2006-9-17 01:50 发表
看你的ID吓了一跳。以为是来吃霸王餐的。$汗$
是哦,不会是来砸场子的吧?
本店可是小本经营。不赚钱,就赚点积分。。。
$汗$ 太香了吧????????
你来啊,够你吃的
原帖由 六合彩 于 2006-9-17 02:07 发表我到别人家吃饭向来都是把第2天的都吃出来。$汗$
你怎么天天吃好滴。$考虑$
放假,人手又够,那就乘机补充了 蜜汁鸡翅怎么做啊,,,给方子啊。。。。 原帖由 短尾鱼 于 2006-9-17 11:53 发表
蜜汁鸡翅怎么做啊,,,给方子啊。。。。
是啊,同问,同问. 有个问题,为什么我蒸出来的包子,不是像你蒸的包子这样的白白的,只要一掀锅盖就塌下去了?你用的是什么面粉? 原帖由 短尾鱼 于 2006-9-17 11:53 发表
蜜汁鸡翅怎么做啊,,,给方子啊。。。。
我用的是新鲜鸡翅
1 在鸡翅上拉几刀,方便入味,加盐,糖腌制半个小时,然后再洗干净。个人认为这样鸡翅会嫩一点
2现在开始正式研制,说白了就是什么都加,可以按照自己的口味选择。
我加了姜粉,蒜茸(这次懒得剁蒜,就加了蒜粉,也差不多吧),一点料酒,十三香,孜然粉,花椒少许,豆豉辣酱,蜂蜜3勺(按照个人口味而定,我平时都不量的,就随便倒的,我喜欢吃甜一点的)加蜂蜜很重要,也是这个蜜汁鸡翅独特之处,要是你不怕麻烦的话,在烤的过程中还可以刷几次蜂蜜水。那烤出来绝对有抽丝的效果(不过我不这么做也有的,哈哈~~)
我酱油没加,因为烤出来颜色不好看。要是觉得不咸就再加点盐
应该没漏什么东西了吧。$汗$
3 腌制一个小时,要是想再入味的话,可以腌制更久,不过我觉得没必要。饿都饿死了,不等了~~
4 码齐放在烤箱里。烤箱底下铺锡纸,这样呢,汁会滴下来,过会烤箱里都是烟了(室友说这样好吃)
你可以放在烤盘里烤,不过这样油滴不出去,味道还是一样正,等烤完再吹一下就(我比较赞同这样烤,还方面,烤盘里放锡纸,烤完扔掉就可以了,也不会滴得到处都是)
5 开火烤,200度,半个小时,为了上色到最后可以调到250度烤3分钟,但是一定要看好时间,免得烤成炭了
6 开吃,小心别烫到 :P
希望jms见谅,没有特别的方子,量都不定的。$害羞$但是关键是蜂蜜!:) 原帖由 快乐 于 2006-9-17 12:27 发表
有个问题,为什么我蒸出来的包子,不是像你蒸的包子这样的白白的,只要一掀锅盖就塌下去了?你用的是什么面粉?
白是因为加了牛奶
我同屋是发面高手,我就负责做了
但是怎么就不踏下去就不是很清楚了。或者你面薄了,或者你没发足。
这次的面发得特别好,发了差不多三倍,把锅盖都顶起来了。
不知道你们是拿什么发的,我们用的面粉是普通typ405,加1/3块超市买的0.09 的hefe
由于这次做包子,我负责艺术总监,所以就上来卖弄了
哈哈:D
要是必要的话,下次拍全过程给大家看啊$害羞$ 卖弄,纯粹是卖弄!不过还是要赞,我是托儿,我自首~~~~ 原帖由 吃骨头的猫 于 2006-9-18 00:17 发表
卖弄,纯粹是卖弄!不过还是要赞,我是托儿,我自首~~~~
:D:D:D
好东西,看得见~~~~
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