异国有他香 发表于 2006-9-19 00:36

出手不凡呀出手不凡呀

hamasaki 发表于 2006-9-19 03:59

真棒！！！！！！！！！！！

娇贝儿 发表于 2006-9-19 05:24

哇~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

茉莉花 发表于 2006-9-19 07:38

原帖由 FrankLee 于 2006-9-18 23:05 发表
豆腐皮包肉
蒸锅中


豆腐皮是不是就是腐竹皮?要先泡软了才包吗? 面里也是肉馅是吧?

$支持$$支持$

FrankLee 发表于 2006-9-19 07:41

错搓搓

原帖由 茉莉花 于 2006-9-19 08:38 发表



豆腐皮是不是就是腐竹皮?要先泡软了才包吗? 面里也是肉馅是吧?

$支持$$支持$

豆腐皮不是腐竹，一个是一层薄片，腐竹是柱状。

茉莉花 发表于 2006-9-19 07:53

原帖由 FrankLee 于 2006-9-19 08:41 发表


豆腐皮不是腐竹，一个是一层薄片，腐竹是柱状。



想起来了..我们东北好像是叫干豆腐皮...那我明白了...$郁闷$$郁闷$

FrankLee 发表于 2006-9-19 08:03

哦

原帖由 茉莉花 于 2006-9-19 08:53 发表




想起来了..我们东北好像是叫干豆腐皮...那我明白了...$郁闷$$郁闷$


用水泡软，不要太烂了，容易破。选择比较完整的，没有破洞的。

munichzz 发表于 2006-9-19 08:35

强烈要看混沌皮的做法步骤，　水和面的比例
有照片更好

findos 发表于 2006-9-19 09:07

LZ 农是上海人吧。馄饨皮自家弄真是脚棍，我伐大高兴，太烦了。

FrankLee 发表于 2006-9-19 09:12

这个

原帖由 munichzz 于 2006-9-19 09:35 发表
强烈要看混沌皮的做法步骤，　水和面的比例
有照片更好

不好意思，当时没拍，我也说不出比例，以前的帖子硕果，我总是靠感觉。慢慢加水，揉到上劲。有地方讲究三不粘。
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