angel_rwj 发表于 2006-10-13 21:39

在德国怎么能不吃啤酒鸭！

德国的啤酒有名，当然要好好加以利用啦！今天从HIT买了个大鸭子，5.99euro，太大我一个吃不了，就拿一半学习前辈做了个盐水鸭，另一半就按照我们家乡的做法做了个啤酒鸭^_^ 真的好好吃～～～:D :D :D
可惜本人照相技术实在太差劲，本来很好看的鸭鸭被偶照的……唉，大伙将就看吧……

betty_foot 发表于 2006-10-13 21:41

楼主好谦虚啊！做得真好！$支持$

葡萄仔 发表于 2006-10-13 21:41

好饿哦！～～～～～～～～～～～～

angel_rwj 发表于 2006-10-13 22:01

谢谢楼上夸奖:) ～～～贴做法啦，手油乎乎的，偶又是“单身贵族”，没人来帮忙拍照，所以就贴个文字的吧～～～希望能对大伙有用:P
首先出场：胖鸭子:cool: ，从Aldi或者hit 都能买到的冷冻的鸭子，2000g5.99euro。
配料：葱、姜、花椒、八角、红干辣椒。
调料：啤酒一瓶（原味哦，千万不要什么香蕉菠萝味的……）、老抽酱油、植物油、胡椒粉、料酒，鸡精，辣椒粉。

程序：
1.鸭子切成4－5厘米的大块，焯水。然后用水洗净。
2.切配料：葱切小段，姜切片，干辣椒一切两半。切配料的同时加热锅。热锅不加油下鸭块煸炒出鸭油，这样就可以把鸭油都烧出来，就不会油腻了。
3.用煸炒出来的鸭油爆香葱姜花椒八角辣椒。下鸭块入锅，加料酒，老抽，胡椒粉，翻炒片刻。
4.倒入啤酒至刚好淹过鸭肉，烧开后加入盐，鸡精，辣椒粉，盖上盖子转小火焖45分钟。
OK啦！！！:P

angel_rwj 发表于 2006-10-13 22:06

:o 忘了一点，最后加点冰糖～～～

真水-无香 发表于 2006-10-13 22:22

$支持$ $支持$ $支持$ $送花$

tamaef 发表于 2006-10-13 22:45

我最爱啤酒鸭了，这里的冻鸭做的好吃不？

angel_rwj 发表于 2006-10-13 23:05

挺好的，和国内的没有区别:)

阿凉 发表于 2006-10-14 00:18

miamia~~~~~口水快出来了,做的真不错!!!

问一哈楼主,鸭子解冻之后,一次吃不完,能不能再把它冻起来呢,另外你用的什么牌子的啤酒呀,我不知道该买那种,做起来才不会发苦.....$汗$

angel_rwj 发表于 2006-10-14 00:41

原帖由 阿凉 于 2006-10-14 00:18 发表
miamia~~~~~口水快出来了,做的真不错!!!

问一哈楼主,鸭子解冻之后,一次吃不完,能不能再把它冻起来呢,另外你用的什么牌子的啤酒呀,我不知道该买那种,做起来才不会发苦.....$汗$
$frage$ 我也吃不完，所以只烧了半只鸭子，用另一半鸭子做了盐水鸭，过两天才打算吃的，所以不冲突。不过我想应该可以冻起来吧……$汗$ 我挑的是超市里面最便宜的啤酒0.28euro，是0.5L的，照了张pp给你:P

chinazhao 发表于 2006-10-14 11:10

$握手$ $握手$ $握手$ $握手$

碧螺烟 发表于 2006-10-14 11:45

建议还是用好些的啤酒烧鸭子吧，差酒苦味重。好好一只鸭子配个便宜酒也门不当户不对啊。:P

angel_rwj 发表于 2006-10-14 15:13

原帖由 碧螺烟 于 2006-10-14 11:45 发表
建议还是用好些的啤酒烧鸭子吧，差酒苦味重。好好一只鸭子配个便宜酒也门不当户不对啊。:P
我们家门口有家店烧啤酒鸭，有回被我瞅见了他用我们那最便宜的啤酒烧鸭子$angry 所以我就没用好的－－慕尼黑最便宜的也总比我们那最便宜的酒酒好啦;)味道也尝不出苦味的啦:P

lian_diary 发表于 2006-10-14 16:06

啤酒容易找，鸭子难寻$汗$

微笑月亮 发表于 2006-10-14 22:41

好香啊，周一就买鸭子试一试！

阿凉 发表于 2006-10-14 23:51

原帖由 angel_rwj 于 2006-10-14 00:41 发表

$frage$ 我也吃不完，所以只烧了半只鸭子，用另一半鸭子做了盐水鸭，过两天才打算吃的，所以不冲突。不过我想应该可以冻起来吧……$汗$ 我挑的是超市里面最便宜的啤酒0.28euro，是0.5L的，照了张pp给你:P

哇~~~谢谢!!!mm真好 ^^!!连片片都有$握手$

一定要试试!

baobei06 发表于 2006-10-14 23:55

我也赶紧去买只鸭子去:D

还有啊！楼主放心买便宜啤酒，这个啤酒的价格和苦味是没有关系的:P

kleeblatt 发表于 2006-10-15 17:36

用Beck的Gold烧啤酒鸭吧，我以前用来烧牛肉的，不苦。

吃胡萝卜的猫 发表于 2006-10-16 22:28

本来好想念在家时外婆常做的烤鸭腿哦
现在看了LZ的配方偶决定自己SS~解解谗~赞一个！
$支持$

seinfeld 发表于 2006-10-17 21:46

45 分钟 能咬动吗?

我煮了一回 鸭子 1 个小时 还 比较硬 呢!

angel_rwj 发表于 2006-10-17 22:45

原帖由 seinfeld 于 2006-10-17 21:46 发表
45 分钟 能咬动吗?

我煮了一回 鸭子 1 个小时 还 比较硬 呢!
是盖着盖子煮的吗？要盖盖子哦～～$ok$

seinfeld 发表于 2006-10-17 22:47

原帖由 angel_rwj 于 2006-10-17 22:45 发表

是盖着盖子煮的吗？要盖盖子哦～～$ok$

我是 用 大火 卤 了 一个多小时,

还觉得 很硬的感觉...... 可能你们的牙齿 都是 钢材吧?$汗$ $汗$

angel_rwj 发表于 2006-10-17 23:04

原帖由 seinfeld 于 2006-10-17 22:47 发表


我是 用 大火 卤 了 一个多小时,

还觉得 很硬的感觉...... 可能你们的牙齿 都是 钢材吧?$汗$ $汗$
$汗$ 是用小火（就是咕嘟咕嘟冒泡的那种,我的炉子是10个档，我用的3档）加盖炖的啦～～是钢材的多好，直接就拿来啃:D :D

[ 本帖最后由 angel_rwj 于 2006-10-18 17:23 编辑 ]

九金 发表于 2006-10-21 18:09

不知高压锅闷烂效果怎么样？

艳阳天 发表于 2006-10-21 19:43

原帖由 ernizi 于 2006-10-21 18:09 发表
不知高压锅闷烂效果怎么样？


快是快多了, 可就是太烂了, 少了几分精道.;) 不过等不急的或是牙口不好的, 将就一下也行.:P

Moukou 发表于 2006-10-25 16:04

原帖由 angel_rwj 于 2006-10-13 21:01 发表
谢谢楼上夸奖:) ～～～贴做法啦，手油乎乎的，偶又是“单身贵族”，没人来帮忙拍照，所以就贴个文字的吧～～～希望能对大伙有用:P
首先出场：胖鸭子:cool: ，从Aldi或者hit 都能买到的冷冻的鸭子，2000g5.9 ...
COPY下来了.:) 我也准备跟LZ学习..就是不知道我什么时候才能松动我的懒筋-----去把鸭子买回来.
LZ做得真的好诱人...要是今天晚上能吃到现成的就好了.
$送花$

fancici 发表于 2007-12-14 12:03

里面可不可以炖点芋艿什么的？

一只翅膀 发表于 2007-12-17 01:13

原帖由 angel_rwj 于 2006-10-13 23:41 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

$frage$ 我也吃不完，所以只烧了半只鸭子，用另一半鸭子做了盐水鸭，过两天才打算吃的，所以不冲突。不过我想应该可以冻起来吧……$汗$ 我挑的是超市里面最便宜的啤酒0.28euro，是0.5L的，照了张pp给你:P

我也很喜欢这个啤酒呀！！！$m15$ 还有绿色的一半汽水的！！！$m15$实惠好喝！

想喝红酒的猫 发表于 2007-12-17 01:33

看完发现是老贴,不过还是很赞$支持$

@1234@ 发表于 2007-12-17 19:18

:D :D :D

isnow 发表于 2007-12-18 00:53

回复 #9 阿凉 的帖子

冷冻的东西解冻了就不能再冻起来啦！
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