在德国怎么能不吃啤酒鸭！

angel_rwj · 发表于 2006-10-13 21:39

德国的啤酒有名，当然要好好加以利用啦！今天从HIT买了个大鸭子，5.99euro，太大我一个吃不了，就拿一半学习前辈做了个盐水鸭，另一半就按照我们家乡的做法做了个啤酒鸭^_^ 真的好好吃～～～:D :D :D
可惜本人照相技术实在太差劲，本来很好看的鸭鸭被偶照的……唉，大伙将就看吧……

betty_foot · 发表于 2006-10-13 21:41

楼主好谦虚啊！做得真好！$支持$

葡萄仔 · 发表于 2006-10-13 21:41

好饿哦！～～～～～～～～～～～～

angel_rwj · 发表于 2006-10-13 22:01

谢谢楼上夸奖:) ～～～贴做法啦，手油乎乎的，偶又是“单身贵族”，没人来帮忙拍照，所以就贴个文字的吧～～～希望能对大伙有用:P
首先出场：胖鸭子:cool: ，从Aldi或者hit 都能买到的冷冻的鸭子，2000g5.99euro。
配料：葱、姜、花椒、八角、红干辣椒。
调料：啤酒一瓶（原味哦，千万不要什么香蕉菠萝味的……）、老抽酱油、植物油、胡椒粉、料酒，鸡精，辣椒粉。

程序：
1.鸭子切成4－5厘米的大块，焯水。然后用水洗净。
2.切配料：葱切小段，姜切片，干辣椒一切两半。切配料的同时加热锅。热锅不加油下鸭块煸炒出鸭油，这样就可以把鸭油都烧出来，就不会油腻了。
3.用煸炒出来的鸭油爆香葱姜花椒八角辣椒。下鸭块入锅，加料酒，老抽，胡椒粉，翻炒片刻。
4.倒入啤酒至刚好淹过鸭肉，烧开后加入盐，鸡精，辣椒粉，盖上盖子转小火焖45分钟。
OK啦！！！:P

angel_rwj · 发表于 2006-10-13 22:06

:o 忘了一点，最后加点冰糖～～～

真水-无香 · 发表于 2006-10-13 22:22

$支持$ $支持$ $支持$ $送花$

tamaef · 发表于 2006-10-13 22:45

我最爱啤酒鸭了，这里的冻鸭做的好吃不？

angel_rwj · 发表于 2006-10-13 23:05

挺好的，和国内的没有区别:)

阿凉 · 发表于 2006-10-14 00:18

miamia~~~~~口水快出来了,做的真不错!!!

问一哈楼主,鸭子解冻之后,一次吃不完,能不能再把它冻起来呢,另外你用的什么牌子的啤酒呀,我不知道该买那种,做起来才不会发苦.....$汗$

angel_rwj · 发表于 2006-10-14 00:41

原帖由阿凉于 2006-10-14 00:18 发表
miamia~~~~~口水快出来了,做的真不错!!!

问一哈楼主,鸭子解冻之后,一次吃不完,能不能再把它冻起来呢,另外你用的什么牌子的啤酒呀,我不知道该买那种,做起来才不会发苦.....$汗$

$frage$ 我也吃不完，所以只烧了半只鸭子，用另一半鸭子做了盐水鸭，过两天才打算吃的，所以不冲突。不过我想应该可以冻起来吧……$汗$ 我挑的是超市里面最便宜的啤酒0.28euro，是0.5L的，照了张pp给你:P

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