绿茶 发表于 2003-8-17 17:29

大包子来啦！

刚出笼的大包子

绿茶 发表于 2003-8-17 17:30

再来一张

我是一俗人 发表于 2003-8-17 17:35

不错哦，什么馅儿的？

绿茶 发表于 2003-8-17 17:37

内部结构

绿茶 发表于 2003-8-17 17:38

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不错哦，什么馅儿的？

猪肉扁豆馅儿！

ruhiger Larry 发表于 2003-8-17 18:12

能介绍一下怎么发面吗？为什么我做的包子馒头表面总有一点死面？

兔咪咪 发表于 2003-8-17 18:13

扁豆陷的，我喜欢死了！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

馨儿 发表于 2003-8-17 18:50

好想吃啊!!!

绿茶 发表于 2003-8-17 19:12

最初由 ruhiger Larry 发布
能介绍一下怎么发面吗？为什么我做的包子馒头表面总有一点死面？

和面时最好加一点点鲜牛奶； 醒面的过程中多揉几次； 水沸腾的时候再开始上屉蒸， 锅里的水多些，另外蒸包子的时间控制在15—18分钟，馒头20分钟。

yayado 发表于 2003-8-17 21:52

大头 发表于 2003-8-17 22:30

面发得好好~~~~我总是发不好，不知道为什么

绿茶 发表于 2003-8-17 22:35

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亲爱的，扁豆需要炒熟了吗，还是生着蒸就可以呀

扁豆需要用沸水略煮一下，然后用凉水冲冲再切碎。

waterDrop 发表于 2003-8-18 13:27

很没做包子了，扁豆应该很好吃。
加点肥肉在馅里很好吃，啧啧。

蓝眼镜 发表于 2003-8-18 21:18

很想吃呀,哈哈,自己做的始终不怎么样

蓝色海岸 发表于 2003-8-18 23:00

很好吃

wish 发表于 2003-8-18 23:04

让我羡慕死了，不会做面食啊

蓝色海岸 发表于 2003-8-18 23:05

好吃呀

金贝贝 发表于 2003-8-19 11:51

始终不明白,多少面该家多少HEFE

绿茶 发表于 2003-8-19 15:21

最初由 金贝贝 发布
始终不明白,多少面该家多少HEFE

你买的HEFE的外包装上有注明的。如果对面粉轻重没概念，最好用秤秤一下。

gigi 发表于 2003-8-19 15:50

好好吃的包子啊！ 看着就流口水~

潘多拉 发表于 2003-8-19 20:30

最初由 ruhiger Larry 发布
能介绍一下怎么发面吗？为什么我做的包子馒头表面总有一点死面？
哎！我也是，发过三次面，只有一次成功的！革命尚未成功，同志还需努力啊

潘多拉 发表于 2003-8-19 20:32

最初由 金贝贝 发布
始终不明白,多少面该家多少HEFE
据成功无数次的朋友说，超市买的一块新鲜hefe，正好适合一袋面粉

waterDrop 发表于 2003-8-20 11:14

据我的经验， 新鲜的hefe块，半块就可以发一袋面。
不是节省， 是觉得这样发的面更好。
夏天的时候，面要静止1。5 - 2 小时。 时间不要太长。
面不能太稀，发好了就不要再加面粉了。
其实很容易。

kiwi 发表于 2003-8-20 12:01

是啊，真是很不错，看起来就很够味，羡慕死了！

yayado 发表于 2003-8-21 22:16

yayado 发表于 2003-8-22 17:34

绿茶 发表于 2003-8-24 12:03

最初由 yayado 发布
再请教一下楼主你的肉馅是炒熟了再蒸的，还是真接生的就和扁豆和的馅再蒸，偶曾经吃过熟馅的包子，味道也不错啦

扁豆先用开水稍煮一两分钟，捞出用凉水冲凉后再剁碎，拌入调好味的生肉馅中即可。

gigi0033_cn 发表于 2003-8-24 14:01

wo ye yao shi yi shi

citybaby007 发表于 2003-8-26 21:28

hefe确实不要放太多,一般半块就绝对OK了.
我上次放了一块,把个面发的象以前吃的发糕一样.

tgy 发表于 2003-8-27 15:32

俺喜欢酱肉馅的
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