潘多拉 发表于 2003-8-19 19:30

最初由 ruhiger Larry 发布
能介绍一下怎么发面吗？为什么我做的包子馒头表面总有一点死面？
哎！我也是，发过三次面，只有一次成功的！革命尚未成功，同志还需努力啊

潘多拉 发表于 2003-8-19 19:32

最初由 金贝贝 发布
始终不明白,多少面该家多少HEFE
据成功无数次的朋友说，超市买的一块新鲜hefe，正好适合一袋面粉

waterDrop 发表于 2003-8-20 10:14

据我的经验， 新鲜的hefe块，半块就可以发一袋面。
不是节省， 是觉得这样发的面更好。
夏天的时候，面要静止1。5 - 2 小时。 时间不要太长。
面不能太稀，发好了就不要再加面粉了。
其实很容易。

kiwi 发表于 2003-8-20 11:01

是啊，真是很不错，看起来就很够味，羡慕死了！

yayado 发表于 2003-8-21 21:16

yayado 发表于 2003-8-22 16:34

绿茶 发表于 2003-8-24 11:03

最初由 yayado 发布
再请教一下楼主你的肉馅是炒熟了再蒸的，还是真接生的就和扁豆和的馅再蒸，偶曾经吃过熟馅的包子，味道也不错啦

扁豆先用开水稍煮一两分钟，捞出用凉水冲凉后再剁碎，拌入调好味的生肉馅中即可。

gigi0033_cn 发表于 2003-8-24 13:01

wo ye yao shi yi shi

citybaby007 发表于 2003-8-26 20:28

hefe确实不要放太多,一般半块就绝对OK了.
我上次放了一块,把个面发的象以前吃的发糕一样.

tgy 发表于 2003-8-27 14:32

俺喜欢酱肉馅的
页: 1 2 [3] 4
查看完整版本: 大包子来啦！