家有大熊 发表于 2006-12-26 15:28

今天真到倒霉！馒头没发起来！！！

刚刚学会做馒头，第一次和第二次都做得不错，都发起来了，虽然有缺点，但是总结了不少经验。我那个美啊！ :D
今天公公婆婆过来吃饭，说要吃馒头。我信心百倍地答应没问题。早早就把面团发起来。还特意上网重新看了一下菜谱书。结果不知道怎么了，蒸的时候馒头就没发起来，都成死面疙瘩了！ 然后锅也烧糊了，抹布也烧着了！弄的我手忙脚乱！真丢人！   

原来想好好显示一把手艺的！结果。。。。。。。
大家好好安慰安慰我吧！我怕自己再没信心继续烧饭了！

家有大熊 发表于 2006-12-26 15:28

:( :(:mad:

蓝色冰点 发表于 2006-12-26 16:01

别哭，别哭，mm，一切都会好起来的！！:) :) :)

家有大熊 发表于 2006-12-26 16:05

真的么？ 我觉得自己一点烧饭的天分都没有！

cooljht 发表于 2006-12-26 16:19

$frage$德国的hefe很好用啊，你说说你怎么弄得

家有大熊 发表于 2006-12-26 16:31

我就是把面粉和hefe 用和面机和好。直到面团表面光滑。这个事我在网上看到低。然后就把面团放在暖气旁边发面。过了大约一个小时，揉面，做馒头，然后上锅蒸！ 就是这样。
不过中间水烧干了，锅都烧糊了我闻到糊味了！我就又加的水！
是不是这个问题啊

tucong 发表于 2006-12-26 16:42

做好的馒头有没有放十几分钟再蒸呢？

ustclaoma 发表于 2006-12-26 17:39

原帖由 tucong 于 2006-12-26 16:42 发表
做好的馒头有没有放十几分钟再蒸呢？
对呀，二次发酵很重要哦，而且HEFE事先用温水化开了么？

家有大熊 发表于 2006-12-26 17:42

原帖由 tucong 于 2006-12-26 16:42 发表
做好的馒头有没有放十几分钟再蒸呢？

没有。为什么要放十几分钟阿？

家有大熊 发表于 2006-12-26 17:44

原帖由 ustclaoma 于 2006-12-26 17:39 发表

对呀，二次发酵很重要哦，而且HEFE事先用温水化开了么？

:o   还要用温水化开 阿

今天真是学习了。
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