俺在做牛肉干阿~~~加做法哦~~
牛肉已经放在锅里煮上了~~~眼睛已经睁不开了~~~
所以俺去睡觉了~~~
明天继续阿~~
第一时间回家来$支持$ 报道啊。。。
麻辣味牛肉干
原料
1.纯瘦无油牛肉600g
2.老抽四大勺.(俺的酱油颜色比较重，这里可以根据个人的喜好做的啊)
3.糖四大勺.(有点放多了，做好后有点甜)
4.水四大勺.
5.辣椒粉一大勺.
6.花椒粉一大勺. (我是满满满满的一大勺，所以有点多了。。汗ing..)
7.八角少许..（家里没有姜，料酒之类的，所以在煮的时候放了点醋去除腥味的）
做法:
1.整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可.(如块太大,可切成二-三小块)
2.把肉放凉后，应该顺牛肉丝纹路切成薄片，可是俺不太会分，也不太会切，所以就瞎弄的了。( 俺切的稍微厚点1cm左右)
3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火,不用熄火.
4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,慢慢炒匀,把汁收干后熄火.
5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.
6.烤箱郁热制200度,之后放入.一面烤约8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟.
烤多久，要看切得快大块小，是薄是厚，hoho说的是废话阿~~
7.如果心不急等冷却后可以吃了.（可是俺心急，烤好后立即吃！！！！）
[ 本帖最后由 xixixhh 于 2007-1-22 12:26 编辑 ] 等看:) $送花$ $送花$ $支持$ $支持$ $支持$ 照片来啦 ~~~~ $支持$ $支持$ 上菜哦~~~~ 前面忘记拍照了。。。$汗$
好吃吧 ~~~~
呵呵，俺是第一次做，糖和花椒面稍微多了点。。不过看到自己的辛勤劳动还是值得欣慰的。。。 $支持$ $支持$ $送花$
就是照片拍得有点黑呦;) 跟楼上的有同感:cool: 不过牛肉干再黑也好吃:( 照相技术有限，那天跟斑斑请教请教。。$害羞$