vivch 发表于 2007-2-13 23:48

老公的生日宴 (第一页加了酸辣汤的方子)

周日请了老公全家人来吃中餐,给老公补过生日。

菜单:
冷盘:
小葱皮蛋拌豆腐
水晶蛋黄鸡肘

荤菜:
豉椒炒猪柳
红油牛腩

素菜:
酸辣土豆丝
糖醋白菜
胡萝卜炒银芽
韭菜虾仁蛋(算半荤半素吧)

汤:
酸辣汤


下面是照片;)
冷盘:
小葱皮蛋拌豆腐


水晶蛋黄鸡肘
(在此感谢能干的nolen777 MM 提供的方子http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=421736&extra=page%3D2)


想起了以前在上海吃的咸蛋黄鸭卷,所以在原方子的基础上我又包了两个咸蛋黄进去,切出来的就是这个样子了。


浇了汁后的样子


荤菜:
豉椒炒猪柳

红油牛腩
(以前发过http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=400637&highlight=,这次考虑到德国人不太能吃辣,少放了辣)



素菜:
酸辣土豆丝
我家请客常做的菜,既快又好吃

糖醋白菜

胡萝卜炒银芽
没单独拍照

韭菜虾仁蛋(算半荤半素吧)


汤:
酸辣汤
这次做得特别成功,可惜匆忙中忘了拍照了:(
这个是以前做过的,历史照片$汗$



这个酸辣汤我是用国内背来的料包做的。$汗$
包装上说只要打一个蛋花就可以了,我是这样做的:
锅内放少许油烧热,入葱花爆香,炒香菇木耳黄花菜丝,放入高汤,放入盒豆腐,入料包边烧边搅拌。一个鸡蛋加少许盐少许水打散。汤烧开后慢慢打入鸡蛋,边倒边轻轻搅拌直至呈丝状。关火,OK!

以前没有调料包的时候我也这样做过:
(原创,按以前在国内吃过的酸辣汤的记忆想出来的方子,味道也八九不离十了。);)

原料:高汤750克,香菇木耳黄花菜各一小把,鸡蛋一个,嫩豆腐一盒,水淀粉两大勺,盐、黑胡椒、鸡精若干,老抽一小勺,黄酒、生抽、醋各一大勺,麻油,葱花一大勺,

1、香菇木耳黄花菜泡开洗净切丝。豆腐在盒内用小刀划成条状。鸡蛋加少许盐少许水打散。
2、锅内放少许油烧热,入葱花爆香,放入香菇木耳黄花菜丝略炒,放入豆腐条、盐、黄酒、酱油和黑胡椒,然后注入高汤。汤烧开后用水淀粉勾芡,打入鸡蛋,慢慢倒入、边倒边轻轻搅拌。
3、最后浇入醋,放入鸡精、淋上麻油。关火,OK!出锅后再在汤上撒上葱花或是香菜。一碗色香味俱全的酸辣汤就完成啦!

附:我这是素版的酸辣汤。爱吃肉的可以加点用水淀粉调过的肉丝,汤烧开后下锅。用筷子把肉丝拨开,水又烧开后就好了。

[ 本帖最后由 vivch 于 2007-2-19 16:56 编辑 ]

25号餐 发表于 2007-2-13 23:51

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janey766 发表于 2007-2-13 23:54

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娇贝儿 发表于 2007-2-13 23:59

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liliss 发表于 2007-2-14 00:07

lz怎么不叫我也参加啊:(

我有一个小白猪 发表于 2007-2-14 01:48

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annavi 发表于 2007-2-14 04:56

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zsngj 发表于 2007-2-14 07:41

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betty_foot 发表于 2007-2-14 08:42

不论从色泽还是营养搭配都是超级得好啊!味道一定很棒哦!你家lg镇幸福!:D

ustclaoma 发表于 2007-2-14 08:54

丰盛啊,$送花$
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