herzog 发表于 2007-4-22 16:16

大侠们,包子皮怎么做啊

大侠们,包子皮怎么做啊$汗$
明天想做包子,急啊

ustclaoma 发表于 2007-4-22 17:15

问的没头没脑的,你要做死面的还是发面的?

Kassiopeia 发表于 2007-4-22 17:32

先把面发好
揪成剂子
檊成皮（要比饺子皮厚）

herzog 发表于 2007-4-22 21:38

$汗$ 包子我会包,只是面老发不好.
想吃水煎包,得是啥面啊$frage$

君子慎于独 发表于 2007-4-23 00:24

1000g Weizenmehl(405)+ 250 ml Milch +eine stueck Hefe (in LiDl gekauft) 可做64个包子
和匀称后盖上盖子,上午和的面,晚上就可以包了
面多了就蒸馒头,馅多了加点鸡蛋和面粉后炸丸子好了

herzog 发表于 2007-4-23 11:34

$送花$ $ok$ 谢谢
不过,我想用BACKPULVER实验一下.$汗$
做好后上照片;)

葡萄仔 发表于 2007-4-23 11:40

原帖由 herzog 于 2007-4-23 12:34 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
$送花$ $ok$ 谢谢
不过,我想用BACKPULVER实验一下.$汗$
做好后上照片;)
扫描,怎样 包馒头....花卷....包子...很详细的图
http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=114637&fpage=2

溺水的番茄 发表于 2007-4-23 15:49

建议面团揉好以后放在有盖的容器内，将烤箱温度定为50度，或者只是预热一段时间然后关闭烤箱，大概发酵1到1个半小时，然后拿出来再揉一下，继续发酵30分钟到1个小时，这样发出来的面团就很好了。蒸之前再让包子发酵10分钟会更加蓬松

溺水的番茄 发表于 2007-4-23 15:51

另外，Backpulver的效果没有Hefe好

cianti 发表于 2007-4-23 16:44

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