美女，我来了，你太能干了！恨不得上你家里来吃两个！;)
$支持$ $支持$ $支持$
这个买现成的面做酥皮真好！:D
想起我以前做，总是失败的就是酥皮。这下好了，可以轻松吃到蛋塔了，谢谢楼主！;)
$送花$ 按方子做了出来，lg吃得那个爽啊。。。
特地来说声谢谢！$送花$ $送花$
要烤20分钟以上马？
原帖由 cherrykirsche 于 2007-4-27 17:12 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
上图了 第一张是入烤箱前
第二张是成品
刚出来的时候胖胖的 太可爱了
真是相当的成功阿！:D
原帖由 葡萄仔 于 2007-4-25 17:58 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我昨天就是看到这个方子，做出来的结果：
lg问：你在哪里买的点心？感觉和中国的很像~~~
我答： 什么买的，我自己做的。
他吃惊半天。。。。。。。说：好吃。
不过我建议：最后在鸡蛋里加 ...
斑斑这个是葡式蛋塔标准成色啊。。。:D
:mad:
我试了，可是为什么180度烤了30多分钟，酥皮一点都没烤起来，湿呼呼的，请问这个是怎么回事啊。蛋水一定要凉了才能烤么，我是有点温的时候倒在酥皮上的
请LZMM给我分析下为什么没成功吧
$送花$ $送花$
好郁闷，大家都成功了，为啥我失败了
原帖由 大宝718 于 2007-5-1 20:09 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
斑斑这个是葡式蛋塔标准成色啊。。。:D
谢谢~
我这个是拿出来后小处理过的，用Bunsenbrenner喷了几下~~ $汗$
原帖由 sanjinwx 于 2007-5-1 20:43 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
:mad:
我试了，可是为什么180度烤了30多分钟，酥皮一点都没烤起来，湿呼呼的，请问这个是怎么回事啊。蛋水一定要凉了才能烤么，我是有点温的时候倒在酥皮上的
请LZMM给我分析下为什么没成功吧
$送花$ $送花 ...
烤箱温度有问题~~~
我也做过，相当简单，相当成功~
建议lz再加点点炼乳，更香~~
$支持$ $支持$
原帖由 葡萄仔 于 2007-5-1 22:13 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
烤箱温度有问题~~~
意思是烤箱温度太低了么
原帖由 sanjinwx 于 2007-5-1 23:12 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
意思是烤箱温度太低了么
有这个可能，不过每个烤箱不一样啊。
我是用200度烤的25分钟，预热190度10分钟~~~
等着看其他的懒人食谱~~~;) $送花$
$送花$ 我按照楼主的方子作啦，真的是很好吃啊，跟国内的蛋塔完全可以媲美！！！
2蛋2黄200ml牛奶，共做了12只，另加了点vanillinzucker，blaetterteig 上刷了层黄油
真是托楼主的福啊！！！$握手$
$支持$ $支持$ $支持$
原帖由 sanjinwx 于 2007-5-1 19:43 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
:mad:
我试了，可是为什么180度烤了30多分钟，酥皮一点都没烤起来，湿呼呼的，请问这个是怎么回事啊。蛋水一定要凉了才能烤么，我是有点温的时候倒在酥皮上的
请LZMM给我分析下为什么没成功吧
$送花$ $送花 ...
烤完了酥皮有点湿是正常的～像斑斑说的，烤箱温度高点试下～
但是酥皮一点也没烤起来就点不正常，是不是揉的太久了？
酥皮不要揉太久太实，要不可能就发不起来了。。。$考虑$
祝你下次成功！
看到大家都在做，我也心痒了。但是还有两个问题请教
1．190度预热10分钟，是否预热的时候就把muffin放入烤箱？
2．muffin外面包的那层白色的褶皱纸，叫什么名字，在哪里能买到？
3．楼主介绍那种自制的可否贴图说明一下，俺比较笨，没有领悟:)
原帖由 兔兔鲁 于 2007-5-4 16:29 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
看到大家都在做，我也心痒了。但是还有两个问题请教
1．190度预热10分钟，是否预热的时候就把muffin放入烤箱？
2．muffin外面包的那层白色的褶皱纸，叫什么名字，在哪里能买到？
3．楼主介绍那种自制的可否贴 ...
1 预热的时候，没有放东西进去。
2 叫Muffin-Papier-Backfoermchen 一般在超市都可以买到，我是在Rossmann买到的~~~
3 去超市买这个酥皮
http://www.dolc.info/forum/attachments/FP0001_LEzreectHOUN.jpg
回来以后放进冷冻层，20分钟就好了，然后拿出来，放在摸子里，如AngieJJ的图片这样
http://www.dolc.de/forum/attachments/IMG_1010_RHFhlMoB1RFQ.jpg
就蛋水按楼主的方子倒入，等预热到点，就放进去烤25分钟。
最后就祝你胃口好了$送花$
[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2007-5-4 18:00 编辑 ]
这个blaetterteig捏得真好$ok$ ，不像我的，剪下来一个四方形，就直接放进模子里，结果出来边上就不整齐，有高低 :(
真漂亮呀，我现在就去买原料，多谢葡版:D
星期六做了一次，味道不错，但是光顾着吃，忘了照照片了:(
我觉得这个蛋塔最关键的就是如何把blaetterteig捏好，真是太难了，葡萄版主能不能具体讲一下捏blaetterteig的方法呢？有什么技巧吗？:)
提个问题，我烤的时候蛋液总会涨的老高，然后就破，液体就流出来了。几次都这样，丧失信心啦。楼里的JM有什么高招？
这个是我用了AngieJJ的图片。
我自己的那个也没捏得那么好，不过也还行。没有什么具体的捏法哦。
等回德国以后，在做得时候演示给你看哈~~
[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2007-5-8 17:52 编辑 ]
原帖由 葡萄仔 于 2007-5-8 16:50 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这个是我用了AngieJJ的图片。
我自己的那个也没捏得那么好，不过也还行。没有什么具体的捏法哦。
等回德国以后，在做得时候演示给你看哈~~
她用的那些小模子哪有卖的啊？
谁能帮我解释一下blaetterteig怎么揉啊？不是很薄的一层吗？要揉成什么样子呢？难道不是直接剪成圆形，放到磨具里面吗？
原帖由 whoami_sabrina 于 2007-5-8 16:41 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
提个问题，我烤的时候蛋液总会涨的老高，然后就破，液体就流出来了。几次都这样，丧失信心啦。楼里的JM有什么高招？
木有人发生过啊，真烦恼$郁闷$ $郁闷$
真的是太棒了，我连着做了两次，都一扫而空啊！！！太感谢LZ了
我昨天自己找到解决的方法了，用一个和纸模平铺开大小差不多的杯子（最好是稍大一圈），然后用杯子口在长方形的blaetterteig上扣出圆形，最后剩的边角料可以再揉一个。我昨天做的蛋液一点也没有流出来，纸模的外部非常干净，老公说模子都不用洗，呵呵$汗$ ，非常非常感谢版主的指导，感谢LZ的方子！
原帖由 amy_Q 于 2007-5-8 21:43 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
谁能帮我解释一下blaetterteig怎么揉啊？不是很薄的一层吗？要揉成什么样子呢？难道不是直接剪成圆形，放到磨具里面吗？
如果直接放进模子可能会涨的很大，猜测，没有实验过。。。$考虑$
剪出一大片的三分之一，揉几下，再均匀的铺到模子里，没有漏洞就行～$ok$