chocolate 发表于 2007-4-29 23:15

盖高楼，今日更新清粥小菜系列：辣白菜+葱油饼+咸鸡蛋+凉拌豆腐+豆沙粥

目录：
卤鸡爪：http://www.dolc.de/forum/post.php?action=edit&fid=4&tid=494705&pid=7684316&page=1&extra=page%3D1
咸鸡蛋：http://www.dolc.de/forum/post.php?action=edit&fid=4&tid=494705&pid=7684316&page=1&extra=page%3D1
梅菜肉包：http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=494705&extra=page%3D1&page=2
糖三角：http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=494705&extra=page%3D1&page=2
豆包：http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=494705&extra=page%3D1&page=2
椰香小丸子：http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=494705&extra=page%3D1&page=4
果冻草莓蛋糕：http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=494705&extra=page%3D1&page=5
烤小鱼：http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=494705&pid=7749081&page=6&extra=page%3D1#pid7749081
抹茶冰淇淋：http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=494705&pid=7749081&page=6&extra=page%3D1#pid7749081
虎皮尖椒：http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=494705&pid=7775100&page=8&extra=page%3D2#pid7775100
绿豆沙陷：http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=494705&pid=7775100&page=8&extra=page%3D2#pid7775100
大酱汤：http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=494705&pid=7775100&page=8&extra=page%3D2#pid7775100
辣白菜：http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=494705&extra=page%3D1&page=8
葱油饼：http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=494705&extra=page%3D1&page=9
3周左右的咸鸡蛋:http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=494705&extra=page%3D1&page=9
小葱拌豆腐：http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=494705&extra=page%3D1&page=9

卤鸡爪，啃啊啃啊，啃出一大堆骨头，还送了一小部分给朋友

实在是太好吃了

我对老公的评价是已经达到国内大排档的水平了

老公说，是夸我还是骂我呢:D

作法：
1.       超市买二斤生鸡爪，洗干净后，指甲剪掉

2.       洗干净后的鸡爪放盆里，放盐、姜片、大料、花椒、葱腌，喜欢吃辣的可以放点干辣椒，放置10小时左右。

3.       锅里放少量水，多放酱油给鸡爪上色，放花椒，葱，姜，一点点盐，那鸡爪一个个拣到锅里，原来浸泡鸡爪的料都不要。

4.       大火煮开，换小火，等鸡爪熟了后大火把水收干。

5.       大口开吃，味道岗岗的。喜欢吃鸡爪的朋友们试试吧

[ 本帖最后由 chocolate 于 2007-5-8 20:49 编辑 ]

chocolate 发表于 2007-4-29 23:16

尖椒炒鸡蛋

家常菜，呵呵，荤素搭配

chocolate 发表于 2007-4-29 23:17

自家产的咸鸡蛋，已经流油了:D

作法：
饱和的盐水，加少量花椒，加少许高度酒（没有的话，红酒料酒也成）
浸泡超过3个星期即成

[ 本帖最后由 chocolate 于 2007-5-2 18:57 编辑 ]

chocolate 发表于 2007-4-29 23:18

回复 #3 chocolate 的帖子

:) :) :)

[ 本帖最后由 chocolate 于 2007-5-2 19:04 编辑 ]

真水-无香 发表于 2007-4-29 23:21

$支持$ $支持$ $支持$

rabit 发表于 2007-4-29 23:34

卤鸡爪看上去好好吃啊，能不能上个方子。:D :D

娇贝儿 发表于 2007-4-29 23:35

:o $支持$ $支持$

chocolate 发表于 2007-4-29 23:47

回复 #6 rabit 的帖子

:) :) :)

[ 本帖最后由 chocolate 于 2007-5-2 19:03 编辑 ]

happykiki 发表于 2007-4-30 00:04

chocolate 发表于 2007-4-30 00:14

回复 #9 happykiki 的帖子

普通亚超都有卖的。

kittycat 发表于 2007-4-30 01:18

鸡爪鸡爪鸡爪:( :( :(

花火 发表于 2007-4-30 14:29

好久没吃鸡爪了，看了这贴，又馋了，不过以前每次做总觉得差点什么，难道就是没有之前先腌十个小时吗？

而且鸡爪其实很容易熟，我好像每次都囟过了，热的时候吃还好，冷了后爪子都缩了，变干了，就很难啃，
多希望能囟得像国内卖的那样，冷的，可还是很好吃！

chocolate 发表于 2007-4-30 15:08

回复 #12 花火 的帖子

呵呵，这个方子真得不错的！mm放凉后，爪子变干可能是因为水分自己蒸发了。注意用保鲜膜密封应该就好了。

问候mm家的兔子:)

yooyoo_8860 发表于 2007-4-30 17:22

$支持$ $支持$ $支持$
好诱人的鸡爪～～～～

mlj_lilie 发表于 2007-4-30 18:06

楼主的咸鸡蛋是弄了多久啊，，，，干弄的还是放水里的

chocolate 发表于 2007-4-30 19:10

回复 #15 mlj_lilie 的帖子

泡在饱和盐水里3个星期:)

chocolate 发表于 2007-4-30 19:12

用剩下的饭菜给老公做的早餐面条:)

chocolate 发表于 2007-4-30 19:22

今天做了三种陷的包子，味道都不错:D

先上梅菜肉馅的

作法：
梅干咸菜用水浸泡去咸味
跺碎，和肉馅一起拌

注意少放盐或者不放盐，因为梅菜已经够咸了

其他就和做普通包子一样啦

味道非常鲜美！

[ 本帖最后由 chocolate 于 2007-5-2 19:14 编辑 ]

chocolate 发表于 2007-4-30 19:23

糖三角。好怀念这东西，全是小时候的味道;)

作法：
红糖和面粉一半一半地兑好。

皮赶成园的，包入陷，
然后从三个角开始捏，
捏合即成

[ 本帖最后由 chocolate 于 2007-5-2 19:15 编辑 ]

chocolate 发表于 2007-4-30 19:23

豆包。。

只有吃过的了，呵呵，海涵海涵$汗$

作法：
没啥好说的，包红豆沙陷，
作成包子

为了和肉馅的区分，我们把褶子倒扣下来，
把圆头放在上面

[ 本帖最后由 chocolate 于 2007-5-2 19:17 编辑 ]

chocolate 发表于 2007-4-30 19:24

又撑了:o ，不打算反省中$汗$

hettiey 发表于 2007-4-30 19:34

好厉害呀，每一样都好想吃的说:(

葡萄仔 发表于 2007-4-30 20:35

$支持$ $支持$

mu 发表于 2007-4-30 20:44

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wayefw 发表于 2007-4-30 21:28

红糖哪里买的???
好想念糖三角啊..好多年没吃过了

zarazjy 发表于 2007-4-30 22:18

咸蛋……下次回家带点过来……

chocolate 发表于 2007-4-30 22:23

回复 #23 葡萄仔 的帖子

谢谢加分$握手$ $送花$ ，以后有空就来更新$ok$

chocolate 发表于 2007-4-30 22:24

回复 #25 wayefw 的帖子

在亚洲店买的。我们这边有好多种，我买的黑红糖

chocolate 发表于 2007-4-30 22:25

回复 #26 zarazjy 的帖子

自己动手，丰衣足食啊！

hemd 发表于 2007-4-30 23:17

$支持$ $支持$ $送花$
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