萍聚 › 健康饮食 › ^_^第一页.红烧鱼^_^第三页.北京炸酱面.

me 发表于 2007-5-23 18:32

^_^第一页.红烧鱼^_^第三页.北京炸酱面.

红烧鱼

　　材料

　鱼 800～1000克         

      干红椒丝 25克

　　姜丝 15克

　　八角 5克

　　小葱 10克

　　料酒 15克

　　糖粉 10克

　　鸡蛋 1个

　　醋 20克

　　生抽 15克

　　制作

　　1.鱼洗净，用盐、姜丝、料酒腌制10分钟。

　　2.将腌制好的鱼裹上蛋汁入油锅炸至浅金色捞出。

　　3.把姜丝、干红椒丝、八角入锅爆香，将炸好的鱼放入锅内加入少量水、醋、糖粉、生抽，烧至汤汁将收干时调味，勾薄芡出锅。

　　4.装盘后撒上葱末即可。

　　温馨小贴士

　　鱼肉在处理干净后2小时内进行烹调味道最佳。

[ 本帖最后由 me 于 2007-6-8 11:53 编辑 ]

me 发表于 2007-5-23 18:33

对了我用的鱼是在REAL买的~

鱼打开就是理干净de了,省得自己弄得哪儿都是腥味~~尤其是mm~~

[ 本帖最后由 me 于 2007-5-23 18:37 编辑 ]

s.camel 发表于 2007-5-23 18:51

很好看~~
是冰冻鱼？

hellokitty-_- 发表于 2007-5-23 19:04

好好吃的样子!最爱吃鱼！

tianwang83 发表于 2007-5-23 19:27

$送花$ 真好啊
贵不呢

findos 发表于 2007-5-23 19:30

这个就是鲫鱼吗$frage$ 能做汤吗$frage$

amybiby 发表于 2007-5-23 19:39

真是不错啊，馋了。。。。。

猪哼哼 发表于 2007-5-23 19:44

$支持$ $支持$ $支持$

me 发表于 2007-5-23 21:16

原帖由 s.camel 于 2007-5-23 18:51 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
很好看~~
是冰冻鱼？


对的,是冰冻的~

me 发表于 2007-5-23 21:21

原帖由 tianwang83 于 2007-5-23 19:27 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
$送花$ 真好啊
贵不呢


嗯,原价是8,79欧1kg,但是可以在Angebot的时候买,我买的时候是6,59欧1kg.

me 发表于 2007-5-23 21:34

原帖由 findos 于 2007-5-23 19:30 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这个就是鲫鱼吗$frage$ 能做汤吗$frage$



不是鲫鱼,我上面是不是写错了?~~~~~~改过来了~~~~

hhcc421 发表于 2007-5-23 22:13

这个鱼加点豆瓣酱烧味道更好

zarazjy 发表于 2007-5-23 22:37

现在最不能看到鱼……:(

Sonne 发表于 2007-5-23 23:02

$支持$ $支持$ $支持$

笨笨的小主妇 发表于 2007-5-24 12:46

请问lz,会很腥吗？还有鱼刺多不多！我们家的老爷不喜欢骨头多的鱼！

nuoya 发表于 2007-5-24 18:58

是鲈鱼，味道很不错哪$ok$

yooyoo_8860 发表于 2007-5-24 19:45

$支持$ $支持$ $支持$

me 发表于 2007-5-24 21:51

原帖由 笨笨的小主妇 于 2007-5-24 12:46 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
请问lz,会很腥吗？还有鱼刺多不多！我们家的老爷不喜欢骨头多的鱼！


好吧,告诉你们我去除腥味的秘方~~就是

第一!!!!做之前一定要用料酒,盐,姜丝腌10~20分钟!!!!

还有就是一定要放醋!!!想吃红烧鱼就少放些醋,想吃糖醋鱼就多放些醋!但是一定要放醋的!!!!这很重要!!!!

这样我保证不会有腥味!!!!

我老公也是很怕腥的,一点腥的都不吃,但是我爸爸教我这俩个秘方后我每个星期都会做一次的!!而且我俩每次3条鱼都不够吃!!!!!保证不会腥


还有我买的这种鱼是没有小的刺的,基本上没有只是中间那主要的刺,我想小孩子也可以吃的!!!!很好,很方便!!!!

胖苹果 发表于 2007-5-24 23:05

lzmm，鱼裹蛋汁是有何效果？谢谢$送花$

fensterglas 发表于 2007-5-25 00:45

$m13$ 想起了老妈的红烧鱼肚了

me 发表于 2007-5-25 13:22

原帖由 胖苹果 于 2007-5-24 23:05 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
lzmm，鱼裹蛋汁是有何效果？谢谢$送花$


防止沾锅,鱼不容易碎,好看~~~

万乐家 发表于 2007-5-25 15:57

看着真不错，味道肯定好，等哪天我俺嫩的方子试试哈$x15$

me 发表于 2007-5-27 11:06

原帖由 万乐家 于 2007-5-25 15:57 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
看着真不错，味道肯定好，等哪天我俺嫩的方子试试哈$x15$



嗯,试试吧,你不会失望的~~$20$

Empusae 发表于 2007-5-27 11:10

$支持$ $支持$ 家里正好有一条鱼！

我有一个小白猪 发表于 2007-5-27 11:31

$支持$ $支持$ $支持$

雨丝 发表于 2007-5-27 17:31

$支持$ $支持$

me 发表于 2007-5-29 22:32

呵呵,有试过的嘛?感觉怎么样 啊~~~~

葡萄仔 发表于 2007-5-30 11:36

样子看上去非常不错~~~

me 发表于 2007-5-31 22:49

嗯,试试嘛,很好的~~$21$

me 发表于 2007-6-8 11:47

再上炸酱面!!

[ 本帖最后由 me 于 2007-6-8 11:50 编辑 ]

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