萍聚 › 厨艺问答 › 这几天Real豆浆便宜——可以做日本豆腐

天蝎座女人 发表于 2007-8-3 17:31

Real不是到处都有的！
:(

xjxj茫然 发表于 2007-8-6 12:32

回复 #9 Sarah_sxw 的帖子

是阿.real买下沃尔马了.所以沃尔马在德国全改名为real

yimer 发表于 2007-8-6 15:08

内脂德语是什么，是不是做蛋糕的那种起凝固作用的鱼胶啊？但是鱼胶是冷却才起作用的，LZ的豆腐好像是蒸出来的~~$考虑$

[ 本帖最后由 yimer 于 2007-8-6 16:09 编辑 ]

wawa1957316 发表于 2007-8-6 16:27

原帖由 yimer 于 2007-8-6 16:08 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
内脂德语是什么，是不是做蛋糕的那种起凝固作用的鱼胶啊？但是鱼胶是冷却才起作用的，LZ的豆腐好像是蒸出来的~~$考虑$

你说得对，鱼胶是冷却用的。
内脂是现豆浆起化学反应，让豆浆凝固。
我也不知道内脂的德文名，不过查了一下字典，是下面的结果：

Glucose Delta - Lactose Essenszusatzmittel

qiongqiong 发表于 2007-8-7 13:11

想问问楼主我每次做豆腐脑都不是很结实,这是为什么呢?也是用的内脂,我是豆浆机打出来的豆浆,大概要放多少内脂呢?

wawa1957316 发表于 2007-8-7 16:29

我是500克浆加2克内脂。
你试试，象我这样回蒸一下。

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