久违的美味-麻辣小龙虾
麻辣小龙虾，也简称之为“麻小”。来德近六年，也就阔别了这一美味6年。
今年居然才发现，原来瑞典人也爱小龙虾，更特别为小龙虾设立了节日。随着瑞典籍的家居城 IKEA 在世界各地的扩展，也造福了我们这些馋虫， 不单可以买到北极虾，居然，居然还能买到小龙虾。忽略这种1kg包装的小龙虾要9.9欧元，也忽略小龙虾们已被茴香盐水煮了一遭，只要烹饪的好，还是可以美味无穷地。
我的做法：
1. 解冻后用温水冲净原本的汁水，这一步很重要，因为茴香味真的很浓。
2. 然后剪掉虾头一半（好入味，但是不要把黄色的膏给扔了），虾钳只留大螯。再冲水一次，洗掉虾头内的茴香味和胃里的泥。
3. 油锅爆香葱姜蒜三兄弟，花椒，干辣椒，下虾翻炒，喷料酒，少许醋，再加少许生抽，少许老抽，糖。虾与调味料炒均匀后，盖盖焖煮5分钟（如果不入味，可以适当增长时间，但是音位虾本身是煮过的，再煮太久，怕肉会缩了），开盖大火收汁，这时候可以加点鸡精或者味精，最后再加生葱翻炒起锅。
因为虾本身有盐味， 所以烹调的时候不要加盐，生抽鸡精的量也要少。
这样煮出来的的虾香味浓郁，虽然还有些许茴香味无法祛除，不可与国内新鲜小龙虾的味道相媲美，却也足够解馋啦~~ 忙着吃，随便摆盘拍照，有些模糊也是没有办法的事了。
[ 本帖最后由 晒死的豆豆 于 2007-8-10 14:13 编辑 ] $支持$ $支持$ $支持$ lecker ;) 多谢捧场。。 还以为半夜没人了咧~~~ 还好在国外
国内最好别吃
视屏
其中有一个是催肥的小龙虾
http://epochtimes.com/gb/7/8/4/n1792262.htm
[ 本帖最后由 研世 于 2007-8-6 18:16 编辑 ] 口水哗哗的流啊 颜色漂亮啊$支持$ 馋死了！
最喜欢麻辣小龙虾了！ :( :( :(
我馋我馋我馋馋馋~~~~~ 原帖由 研世 于 2007-8-6 18:14 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
还好在国外
国内最好别吃
视屏
其中有一个是催肥的小龙虾
http://epochtimes.com/gb/7/8/4/n1792262.htm
我也看过国内养殖小龙虾的报导。 不多不少也留下点阴影。 这次也是一边安慰自己非国产，才买的呢~~~~ 口水直流哦...............
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